蔚县有什么出名的水果

蔚县是我国杏树的传统主产区之一。种植始于20世纪60年代末70年代初。1995年被省定为扁杏生产基地，后被国家林业局命名为“中国杏仁之乡”，被省林业局命名为“全省优质杏仁生产基地”。

因为粮食作物主要是高粱、小米和杂粮，所以人们的主食是高粱面饼和小米(去壳小米)大米。在旧社会，劳动人民很难吃饱穿暖，所以人们养成了糊里糊涂吃红薯(土豆)的习惯。但长期食用，人们忘不了糊糊和红薯，早饭后还要喝一碗糊糊，因为豌豆面、豆面、扁豆面做成的糊糊很香。现在人们已经把粘糊糊作为当地特产卖给外国游客。午饭后，一定要吃几个煮山药蛋，不仅因为味道好闻，也只有这样，你才会有饱腹感和舒适感。蔚县的餐饮小吃，有的很有特色，有的就名字而言，全国各地都能听到。但是，它们的味道、形状和制造方法与其他地方的绝不相同。这里有一些特别的食物和小吃。

黄饼黄饼是蔚县最有特色的食物。它是由黄米(去皮的小米)面条制成的。是那里特有的美食，是招待亲朋好友、举办红白喜事、节庆活动的上等佳肴。俗话说“黄饼是肉是菜，爱走也爱留”。黄饼可进一步制成油炸饼。其他地方过年吃饺子，咱们盂县过年吃炸糕，寓意团圆。

荞面和荞面是蔚县的特色美食之一。适口性强，也是招待亲朋好友、婚丧嫁娶、喜庆节日的最佳食品。做菜不复杂，一眼就能学会，所以家家都会做。用面床将揉好的荞麦面团压成粉条，直接压入开水锅中。过一段时间，放入冷水中，也就是成熟的食物。它质量好，有弹性，又长又白，压一次可以吃很多次。如果在20小时以上或冬天或冰箱里冷冻，可以长时间保持质、色、香不变。荞麦面是乐和的一种勺食，汤料很重要。一般有两种汤:荤汤和素汤。肉羹往往以肉丝为主，素菜汤多配以黄花和当地蘑菇(口蘑)。如果加点辣椒或者辣椒油，味道会特别浓郁。

馒头馒头是用小米粉做成糊状，发酵后再拌入适量碱水，可摊成金黄色圆饼的一种食品。我们称之为馒头。因为蔚县有一种独特的炉子，一盆洁白细腻的无煤渣煤灰(当地煤燃烧后的灰就是这样)，上面放一个白色耐火粘土做的小炉子，直径大概十二三厘米，高二十厘米。下面有一个挖灰进风口，上面放一个圆形空铸铁炉底，上面有三个通风口，最上面放一个特制的圆形牌子(饼箅子)在炉子上，可以铺包子。烤机由铸铁制成，中间有弧形凸起，周围有凹槽。倒入一勺面糊，面糊慢慢向四周流动。马上盖上盖子，用文火加热，几分钟就好了。蔚县家家户户每年都要办一次，意思是纪念节日，但记不清是哪月哪日了。

蛋糕大仙蛋糕及其系列产品，如枣糕，辣椒蛋糕和干馒头，也是独特的。由于蔚县生产的煤是一种优质的生活用煤，形成了独特的食品加工工艺，其烤箱可同时上下加热，因此由此加工的蔚县大饼、枣糕、椒糕、馍馍的风味在全国独一无二。

小米饼小米饼是蔚县的传统小吃，经济实惠，风格独特。与其他地方不同的是，它很薄，直径可达六七十厘米，厚如薄纸，韧如织丝。是一种摊煎饼，颜色偏黄，很受欢迎。之所以叫“煎饼”，是因为它原本是旅途中的油炸食品。有很多种吃法。可以在市场上用卤汁浸泡，回家买，切丝，油炸，肉末当饼吃。也可以把煎饼干成干煎饼，又脆又香。

蔚县粉粉坨是外地吃的凉粉，蔚县粉坨有自己的特色。蔚县粉丘可分为水晶粉丘、黄粉丘、白粉丘。水晶粉墩是蔚县一种颇具地方风味的凉菜，因色泽通透而得名。各种粉重的卖家用铁锅把粉重搓成细长的条状放入碗中，加入调味料。它们味道鲜美，软而不粘，滑而不腻，清凉爽口，是最好的冷食。每到炎热的夏天，去镇上赶集的人都会口渴。如果他们吃一碗粉，不仅能充饥，还能消炎解暑，提神醒脑。

五香豆腐干清末民初，魏县黄老二和刘向做的五香豆腐干更是首屈一指，全县皆知。全年畅销，供不应求。蔚县人在外地走亲访友，会买一些五香豆腐干作为礼物送给亲朋好友。外地人来蔚县也会买一些五香豆腐干给别人尝尝。五香豆腐干的制作方法要注重三点:一是将豆腐做成块或条，连续日晒四小时后存放；二、煮前将豆腐干用清水浸泡一到两个小时，洗去灰尘；第三，做豆腐干的时候，放适量的盐、花椒、茴香、大料、桂皮等调料，煮十分钟，再放入豆腐干，用小火煮三个小时左右，就可以吃了。两次回锅后更是美味。其他地方的豆腐干质地和口感都没有达到这个水平。

五香葵花籽五香葵花籽最早是陈、和在蔚县城四街经营的。他们五香葵花籽的加工方法相当讲究。首先用筛子和簸箕将葵花籽中的土、石、沙、秘籽等杂质剔除，保持纯净；其次是用盐水煮，每10斤葵花籽放3斤盐，放上适量的姜、花椒、茴香、大料、桂皮等香料，用文火煮，加少许碱性面粉，容易剥皮。葵花籽在煮的过程中，每二十分钟翻一次，五次左右，少汤捞出；最后用文火翻炒，得到美味的五香葵花籽。

香油是我们县用的食用油。其他地方用的食用油因地区而异，通常有大豆油、花生油、菜籽油、棉籽油、芝麻油等。而麻油(芝麻油)则更胜一筹，不能用来炒菜和烹饪，只能用来做沙拉。蔚县用的麻油，可以用来炒菜，也可以煮熟后凉拌。类似于芝麻油。它的原料是棕芝麻，当地称之为亚麻，所以也叫亚麻油。特别香，比其他食用油都香。所以优于其他食用油。