自制阿胶糕放冷藏还是冷冻

随便。如果要天天吃，放在冷库里更方便。如果近期不吃，需要长期保存，建议放在冰柜里保存。在冷冻的环境下，大部分细菌和酶的活性都会被抑制，阿胶糕也可以保存很长时间。

冷藏或冷冻自制阿胶糕？

由于阿胶糕含有较高的糖分、蛋白质、脂肪等营养成分，在高温下容易滋生细菌、变质，所以一般存放在冰箱里。

阿胶糕如果放入冰箱冷冻，在零下18度的环境下，大部分酶的活性和微生物的生长繁殖都会受到抑制，在密封良好的条件下，最多可以保存一年。

阿胶糕是一种营养丰富的食品，适量食用对人体有益。很多人在秋冬会准备一点阿胶糕。