开水洗鸡蛋有可能有细菌。一般鸡蛋都会被细菌污染,需要持续高温加热才能彻底杀死这些细菌。但是开水只能维持短时间的高温加热,不能保证所有细菌都被消灭。
做开水洗鸡蛋的时候,一定要用刚烧开的水,因为刚烧开的水有足够高的温度,杀菌效果更好。