高压锅盐焗鸡要放水吗

高压锅里的盐焗鸡要沥干。盐焗鸡属于客家菜，是广东客家地区的传统美食，也是广东地方客家特色菜之一。这是一道在中国享誉海内外的经典菜肴。原料是鸡肉，盐，盐泡打粉。吃起来咸香，皮脆肉嫩。

要不要把高压锅里的盐焗鸡沥干？

盐焗鸡是中国各大菜系中最具特色的烹饪技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。

2015年，盐水鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。

蒸盐焗鸡的时候，一般可以蒸20-30分钟。盐焗鸡蒸的时间不宜过长，以免水分流失，鸡肉口感变差。