黄泥巴腌制咸鸭蛋的最佳方法

要挑选新鲜完好的鸭蛋，洗净，控制水分。晒干的黄泥，捣碎，用盐水和黄酒混合成糊状。将鸭蛋均匀的裹上黄泥，依次放入缸中，将剩余的泥倒入缸中，用保鲜膜封紧，放在阴凉处。一个月后你就可以打开罐子享受了。

盐和鸭蛋的比例是1斤鸭蛋1盐。

黄泥的稠度要适中。检验方法是取一个鸭蛋，放入泥中。如果一半露在外面，一半陷进泥里，那就是中度。晾干后放入保鲜袋，密封或放入冰箱保存。