扇贝干怎么泡发

将干贝用清水浸泡15分钟。干贝自然变软后，就可以食用了。但需要注意的是，儿童和痛风患者不宜食用扇贝，普通人也不宜过多食用扇贝，否则会影响肠胃的正常消化。

干贝泡发法

将干贝用清水浸泡15分钟。干贝吸水后自然变软，然后仔细清洗干贝。干贝上的泥沙或其他杂质清理干净，边角上的老筋去掉，就可以食用了。

干贝的常见做法是将白菜心洗净切片，将葱姜切片倒入油锅，炒香后倒入干贝、火腿、紫菜，再加入料酒、高汤、盐、胡椒粉，烧开后倒入砂锅，再放入白菜心，煮30分钟后即可食用。

需要注意的是，扇贝不适合儿童和痛风患者食用，普通人平时也不要过量食用扇贝，否则会影响肠胃的正常消化，还可能引起食积。而且干贝的蛋白质含量很高，吃多了可能会出皮疹。