米酒煲鸡要不要放水

用米酒煮鸡肉，一定要放上水，否则会影响鸡肉的口感，降低营养价值。通常将鸡肉清洗干净，切成大块，放入锅中，用热水煮3分钟。还要不断撇去浮沫，捞出沥干水分，加入适量的水、米酒、红枣、枸杞等配料放入砂锅中，小火慢煮。

用米酒煮鸡要几分钟。

如果用米酒煮鸡，还是要加适量的水。首先，你需要把鸡肉洗干净，切成大块。准备红枣、枸杞、当归等食材清洗备用。将处理好的鸡肉放入锅中用热水煮3分钟，不断撇去浮沫，捞出沥干水分。

将焯水的鸡块放入砂锅中，加入适量清水、米酒、红枣、枸杞子、当归等配料，大火烧开后转小火慢煮一小时，再加入盐、鸡精、酱油等调料。用这种方法制成的米酒口感好，营养价值高。

如果直接用米酒煮鸡肉，米酒在高温下容易挥发，还会影响鸡肉的口感，降低其营养价值。所以你一定要放适量的水，加入红枣、枸杞、当归等食材，增加鸡汤的营养价值，让它发挥更好的作用。