手擀面怎么做才劲道

手擀面怎么做才劲道

无论是冬天吃一碗热腾腾的手工面，还是夏天吃一碗水手扎江面，都是最普通最温暖的味道。【/br/】只是你知道怎么让手工面更有韧性？过来，有个好办法。赶紧看看吧！

操作方法 01

加点盐和面团
和面的时候，在面粉里加一点盐，然后正常和面。这样做出来的手擀面很有韧性。

02

加一个鸡蛋
我做手工面的时候会打进去一个鸡蛋，然后正常和面。这样做出来的手擀面口感非常爽滑，色泽淡黄，美观可口。

03

擀面的时候多压几下
擀面的时候一定要多揉几下，然后用擀面杖多压几下，一层一层的在网上，然后一遍一遍的擀面，这样才能保证手工面很韧。

04

煮面技巧
煮面的时候，在水里加点盐，这样面就不容易煮开，会比较韧。煮好后加些凉水，让煮好的手工面光滑有韧性。