手擀面怎么做才劲道

事实上，面条在生活中受到很多朋友的喜爱。【/br/】但是，人们做手工面的时候，做什么才能特别厉害？简单来说，首先把面粉倒入玻璃盆或不锈钢盆中。【/br/】要问面粉的具体用量，一定是根据自己的情况合理选择。

其次，在面粉中加入少许食用碱是必要的。加食用碱主要是为了让面条更有活力，但是要控制食用碱的用量。

接下来我们要做的是，水和面条要按照一定的比例混合。
一般揉面的时候，一定要注意，少放水分。【/br/】其次，和面的时候，一点一点的放水，用筷子不停的搅拌。

一般面条搅拌成疙瘩的时候，就可以开始用手揉面了。
和面的时候，也可以适当加点水。
但是加水的时候不要用手搅拌。你应该试着把面条揉在一起。

当所有的面都揉成一团的时候，直接用保鲜膜或者盖子把盆盖上，放在一边静置半个小时，然后把揉好的面拿到案板上直接切。