如何制作肉蘑汤？

肉羹是一种常见的家常菜，主要以肉和蘑菇为主料。
一般这两个东西清洗后，放在一起炖。
虽然说起来很简单，但是制作的时候怎么做呢？首先要准备好食材，比如排骨，干香菇，大量的姜，蒜等等。

然后我们直接用冷水或温水浸泡干香菇，一般3~4个小时，直到香菇充满水分，变得更有弹性。

这个时候我们需要做的就是把排骨切好，清洗干净，放入锅中。锅里需要放大料，加少许盐，等到沸腾后一分钟左右，取出排骨，用冷水洗干净，倒出汤汁。

将刚清洗干净的排骨再次放入锅中。这时候就需要把准备好的大料放进去，加入足够的冷水。一般水需要在食材下面2 ~ 4cm。
也许有些朋友喜欢喝汤，但当然，他们可以在汤里加更多的水。

汤煮好后，放入泡好的香菇，盖上锅盖，中火煨，一般30分钟。
炖的时候把锅翻1~2遍，最后加一点鸡精。