香鱼有几种做法 香鱼做法有哪些

1、盐烤：香鱼肉质细腻，味道鲜美，用最原始的盐烤方法即可锁住鱼肉的汁水和香味，最大程度的保留香鱼的本身味道。可以将香鱼全身抹上一层盐巴，置于预热好的烤箱中200℃烤制15分钟即可，食用前可以淋上新鲜的柠檬汁能够使口感更好。

2、炖煮：一般将小火慢烤过后的香鱼与酱油、糖、味淋、清酒等一起入锅炖煮，小火慢慢炖至汤汁收干即可。这种方式做出来的香鱼骨头酥软、鱼肉入味，适合配上米饭一起食用。

3、油炸：香鱼的鱼刺细小，可以选择用油炸的方式将鱼骨炸得焦脆，连鱼带刺可以一起吃下去。将清洗干净的香鱼均匀地裹上面粉后置于170℃的油温下炸5分钟左右即可，捞出后沥干油均匀撒上佐料即可食用。

材料

香鱼一夜干1片柠檬1颗

做法

1

解冻清洗香鱼一夜干

2

烤箱预热5分钟

3

鱼皮朝上烤10分钟

4

取出香烤香鱼一夜干，完成料理

5

可搭配海苔葱花饭一起食用

主料：香鱼1条

辅料：油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，白糖适量，白醋适量，香菜适量

步骤：

1香鱼去内脏清洗干净，表面划几刀撒盐腌一会

2准备好葱姜蒜，大料

3油锅烧热后放入鱼，煎至金黄

4放入葱姜蒜和大料炒香

5倒入料酒爆香

6放入适量白糖

7倒入适量酱油

8倒入适量白醋

9加入清水，也可以放点土豆茄子一起炖

10汤汁收的差不多加盐调味，再撒上香菜即可

小贴士：

油烧热后可以撒些盐再煎鱼，这样鱼皮就不粘锅了

喜欢吃土豆茄子也可以一起炖

红烧蒜香鱼块

用料

煎好的鱼块

花椒少许，干朝天椒1个

蒜头 1头（大约七八瓣)

蒜苗1支、红辣椒1个，姜片少许

生抽、蒸鱼豉油，盐、冰糖、味精、胡椒粉、料酒各少许、蕃茄沙司（提味而以，只要一点点）

红烧蒜香鱼块的做法

鱼背上的两块肉片下，切块煎至两面金黄。

蒜头热油爆香，盛出。

之前爆香蒜头留些油在锅里，放入姜片和花椒、干辣椒炒香，下鱼块，放入生抽、蒸鱼豉油、冰糖3小块、料酒和适量的水。

水开后加入盐和鸡精，煮至入味加入红辣椒和蒜苗，再倒入一点点蕃茄沙司，不要太多，只是提味而已，要出锅时再把炸好的蒜头放入就0k了。

酱焖黄瓜香小河鱼，两碗大米饭没够吃，真香啊，补脑又益智

这个小鱼叫黄瓜香，春天的时候满肚子都是籽，非常好吃，各种各样的小鱼酱怎么吃都吃不够，每周必须吃上三顿，比大鱼有鱼味。而且营养价值极高，健脑又益智，老爸吃这个鱼直接用勺子舀，放到碗里豁饭吃，直呼过瘾又下饭

首先把鱼清洗两遍，用手在鱼脖子轻轻掐一下，苦胆就被取出来了，再清洗一遍，因为这个鱼会自身带油，所以吃起来特别香

清洗干净后放入大碗中，少撒一些淀粉，轻轻抓匀

锅中放油，把小鱼摆放在锅中，再放入干辣椒，葱段，一勺蒜蓉辣酱，再放入切成条的土豆，放一勺盐，鸡精，加一碗水，盖上锅盖焖5分钟

好吃的酱焖黄瓜香就出锅了，看着就可有食欲了是不，再配上新焖的大米饭，吃到撑倒。你要不要也试试，可好吃啦！好了今天的美食就分享到这了，我们明天见，拜拜

主料：草鱼

辅料：猪里脊、香菇

调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油 料酒

做法：

1将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝;

2坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金**捞出沥干油;

3坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

特点：色鲜味浓。

备注：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。

草鱼是非常常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通，但其却是暖胃、平肝祛风，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。

草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。另外，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。

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