麦乳精以前很多人喝，为什么现在就很少能见到了

1985年全国麦乳精优质产品首届评比还评出了6家优质产品。当然当时电视霸屏的是国外的高乐高和阿华田。1990年后物资逐渐不那么匮乏，麦乳精不再那么珍贵了。“麦”是指大麦经过发芽、焙制、糖化出来的“麦精”，“乳”是指里面含有奶油和奶粉；这就是为什么我们喝到的麦乳精有奶味的原因麦乳精营养比较全面，溶解性好，冲饮方便，既能热饮又能冷饮，香味浓郁，因此，从上个世纪二十年代开始，一直到上个世纪八十年代，对普通百姓来说，麦乳精是比较奢侈的饮品。

中国的麦乳精起源在上个世纪30年代，一家上海九福制药厂拷贝了国外产品，然后这家老板黄楚九还创办了上海大世界说麦乳精推出历史舞台有些过了，现在在某些电商平台上，仍然可以买到麦乳精，并且销量还不少，但是毫无疑问的是，麦乳精已经不再流行了，这个倒是不争的事实。

其实说最简单的就是造假给毁了。曾几何时高大的美味的东西，在改革开放初期，大量的假麦乳精充斥市场，什么人参麦乳精在改革开放初期，带着点儿牛奶和巧克力味道的麦乳精属于比较精贵的东西。记得当年头一次喝到麦乳精的时候，感觉特别甜、特别香，似乎再也没有比这更好喝的东西了。

原因说起来简单，任何一种产品，随着时代的发展，都会出现局限性，退出历史舞台也正常啊只是市场的份额降低了，并且是大大的降低，而原因很简单不过，随着饮食文化的提高，营养品的种类和范围已经多种多样，核桃粉、莲藕粉、奶茶等各类冲剂纷纷涌入市场，幸福感爆棚。

1、不是。

2、麦片是一种以小麦为原料加工而成的食品。是用普通的麦子和一些东西加工而成的。它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。

3、麦乳精是70年代迅速发展起来的一种速溶性含乳营养固体饮料，它采用牛奶（或奶粉、炼乳）、奶油、麦精、蛋粉为主体，并添加蔗糖、葡萄糖、可可粉等原料，经过调配、乳化、杀菌、脱气浓缩、真空干燥、粉碎、包装等工艺过程而成为一种具有酥松、轻脆、多孔状的碎粒和部分细粉的产品。

味蕾是有记忆的，有一种童年，叫做麦乳精。对于70后80后而言，麦乳精遥远而又亲切，勾起一代人满满的回忆。在那个物资匮乏的年代，麦乳精是孩子们“最奢侈”的零食，麦乳精营养比较全面，溶解性好，冲饮方便，既能热饮又能冷饮，香味浓郁，因此，从上个世纪二十年代开始，一直到上个世纪八十年代，对普通百姓来说，麦乳精是比较奢侈的饮品。

中国的麦乳精起源在上个世纪30年代，一家上海九福制药厂拷贝了国外产品，然后这家老板黄楚九还创办了上海大世界。不过，我记得小时候麦乳精特别容易受潮结块，说麦乳精推出历史舞台有些过了，现在在某些电商平台上，仍然可以买到麦乳精，并且销量还不少，但是毫无疑问的是，麦乳精已经不再流行了，这个倒是不争的事实。

麦乳精是小时候的最爱，有时用水泡着喝，有时用手捏一点吃，甜甜的感觉真好，在70年代的时候，能够吃点麦乳精真的是幸福的不得了，有钱人购买麦乳精不在乎，一般普通家庭舍不得那时候我们在部队当兵，在大的百货商店的橱窗里能够看见这个稀罕物，280元一罐，我们几个当兵的，每个月只有七八块津贴费，根本不可能去买这么高档的东西喝，最多只能看几眼。

如果说麦乳精为什么退出舞台。不是说人民生活富裕了，也不是说麦乳精没有营养了。其实说最简单的就是造假给毁了。曾几何时高大的美味的东西，在改革开放初期，大量的假麦乳精充好几个孙子外孙都是他们带大的，不听话动手打都是常有的事，可我从未挨过一下子，就算是父母少见的动手打我，都记得很深，但外公和外婆就连呵斥，我都没记忆。

美食是有记忆的，特别是在多年以后，回想起当年吃过的美食，总能给人带来甜美的回忆，这确实是一件很有意思的事情。就比如说三十多年前我们喝过的麦乳精，相信很多人对它的印象还是会非常深刻。七八十年代的麦乳精，当年的“奢侈品”，香甜无比，你还记得吗？

先来说一下麦乳精的简单发展史

其实麦乳精从工艺正式形成到现在，已经有100多年的历史了。最早的的时候，麦乳精属于一种婴儿食品，是用来代替奶粉的，但是工艺并不是很成熟。到了1883年，英国的霍立（Horlick）兄弟生产的这种饮品在美国获得了专利，在1887年的时候开始正式销售，当时就命名为“麦乳精”（malted milk），这就是最早的麦乳精。霍立（Horlick）兄弟当年生产麦乳精的工厂，见下图。

麦乳精的成分是什么，到底是怎样一种饮品

其实大家对于麦乳精的成分并不了解，这里科普一下。麦乳精可以根据这三个字拆开来理解：“麦”是指大麦经过发芽、焙制、糖化出来的“麦精”，“乳”是指里面含有奶油和奶粉；这就是为什么我们喝到的麦乳精有奶味的原因；“精”的意思是里面含有“麦精”、葡萄糖等材料，这些材料里面都有“糊精”，这个“糊精”也是我们喝麦乳精时能体味到的那种略带有糊味的味道。

在当年，国内的第一罐麦乳精叫“乐口福”麦乳精

国内第一罐麦乳精，其实是一家制药厂生产的，它的名字叫“上海九福制药厂”。

当年九福制药厂从瑞士引进了麦乳精的配方，在1937年造出了国内第一罐麦乳精，取名叫乐口福麦乳精，当时很受欢迎。到了1961年，上海咖啡厂接管了这个牌子，后来改名为“上海牌”麦乳精，这就是为什么在当时上海麦乳精这么受欢迎的原因，因为它算是最早的民族品牌的麦乳精了，质量和口味都是最好的。最早的乐口福麦乳精，见下图。

麦乳精在七八十年代真可以算得上是“奢侈品”了，并且因此发生了很多趣事

麦乳精最盛行的年代，就是上世纪七八十年代。因为价格太高，一般家庭平时是舍不得喝的，一般都是到亲戚朋友家里看望老人或者小孩时当作贵重礼品相送的。即使家里有一瓶麦乳精，喝的时候也是放得很少，相信很多人都有印象。杯子里撒上几粒麦乳精，用白开水冲一下，然后再用筷子搅拌一下，虽然味道不浓，但是喝的人已经感觉很幸福了。

在很多人的记忆里，麦乳精和其他一些糕点，都是被爸爸妈妈专门放在一个柜子里，有时甚至要上锁，平时都是舍不得喝。有些小孩等大人不在家的时候，会悄悄打开柜子，然后把盛麦乳精的瓶子打开，找出一小块受潮结块的，放在嘴里干吃，那个感觉美极了。不过吃完后怕被发现，心里也是很忐忑，还要原样放回，那是一种既惊险又很快乐的感觉。

有的小伙伴实在馋得受不了了，有时候就会装病说不舒服，只有在这个时候，妈妈才会把麦乳精拿出来，慢慢地冲上一杯，屋里立刻充满了麦乳精特那种特有的香甜味道。不用说，喝完这杯麦乳精之后，小伙伴们立刻又会变得生龙活虎。其实那个年代就是这样，虽然物质条件不是很好，但是偶尔吃上一点好东西，就会感觉很幸福，简单而快乐。

其实，80后当年喝的阿华田也是属于麦乳精中的一种

到了80年代后期90年代初的时候，麦乳精已经不是太流行了，这个年龄段的人知道的最多的，就是电视上经常出现的高乐高和阿华田。同样，在那个时候，这两种饮品也是属于当时的“奢侈品”，价格上也非常高。看似高乐高和阿华田都是高档饮品，但是很多人不知道，高乐高属于含有可可粉的饮品，而阿华田却还是麦乳精。当时阿华田还推出了干吃的麦乳精，那就是阿华田机智豆，当年的很多小伙伴都吃过。

麦乳精已成为过客，但还是很多人记忆中挥之不去的美味

同其他很多东西一样，很多美食最终会成为人生中的过客，但是对于很多人来说，他们还是记忆中挥之不去的美味，麦乳精也不例外。现在很多人特别是70后、80后会非常怀念当年的麦乳精，这么好的饮品，为什么会消失了呢？其实现在的物质条件已经今非昔比，可以替代麦乳精的零食实在是太多了。有细心的网友会偶尔在网上还能买到麦乳精，但是从味道上来说，已经不是当年最初的那种味道了。有时想想，会觉得非常可惜。

80年代的奢侈品麦乳精已经成为了历史，很多人都不知道这种东西，是在影视剧中看到过。这种饮料是风靡一时的，只有小孩子才能喝上一点，大人是舍不得喝的。麦乳精的消失其实是时代发展的结果，现在已经没有人去喝了。麦乳精的主要成分是乳粉、麦糠和可可粉，味道是非常甜的，现代人根本不喜欢喝。那个时候的小孩子对于甜味是比较喜欢的，毕竟平常都吃不到糖。现在小孩子的选择就比较的多，可以去喝奶粉或者各种牛奶还可以去喝一些乳制品，对麦乳精的兴趣是不怎么大的。

之前中国的发展是比较差劲的，并且制作麦乳精的工艺也不怎么好，导致这种饮品的价格是很贵的。整罐麦乳精都散发出奶香味和甜味一些，小孩子是非常喜欢干吃的。这是人们童年的味道，很多人都会进行回忆。而随着市场竞争的加剧，各种各样的饮品以及饮料都出现了，人们已经厌倦了单纯的甜味和奶香味，所以就不会喝了。麦乳精也没有进行改革，慢慢的就被市场淘汰了。

不过麦乳精并没有消失，可以在网络上进行购买，但早已经不是原先的味道了。因为工艺进行了改变，小时候的味道终将会成为记忆，也不会再次出现了。现在的小孩子可以吃各种各样的零食，还可以吃很多的糖，生活水平是骤然提高的。以前的小孩子就比较的苦，只有在逢年过节的时候才能吃一些好吃的，也只能吃一点点的糖。如果在稀饭中加了一点糖，就会感觉这个稀饭非常的好吃。

现在流行的东西可能会在若干年之后也被市场淘汰，市场会出现各种五花八门的零食，让小孩子和大人遗忘遗忘的零食。

1、麦乳精究竟是什么呢？答案都写在了名字里，麦就是麦精，以二硕大麦为主要生产原料，制作而成的；乳就是奶油，奶粉，炼乳等等；精就是葡萄糖，麦精等原料，这些原料中都有糊精含量。

2、儿时的美味太多了，记得小时候就是那个强化上海麦乳精的模样，还有一种饮料很好喝，橘子汁，黏黏的稠稠的，沏水喝，酸甜适中，好喝！现在还记得那个味道，还有女士香槟，两块钱一瓶，也是超级好喝，可惜童年回不去了！除了麦乳精，那时候上海的国货名特食品还有好些孩子们喜爱的零嘴，比如光明牌冷饮、大白兔奶糖。小时候就喝天津麦乳精，还有大楼牌果冻，起士林巧克力，海河牌奶粉，冰棍康乐的，汽水山海关！

3、在80年代的中国，麦乳精是一种奢侈品，为什么如今却消失不见了呢？时代在进步，社会在发展，在80年代，人们物质都很缺乏，所以没什么好东西，更别说是奢侈品了，大家的条件都是差不多的，不像现在贫富差距这么大，只不过条件好一些的人吃得比较好，条件普通的人吃不上罢了！

4、中国的麦乳精起源在上个世纪30年代，记得小时候麦乳精特别容易受潮结块，嚼麦乳精块简直是人生最大的享受！如今再也没有什么东西这么好吃了。现在有青少年奶粉，女士奶粉，老年奶粉，全家都能喝的奶粉，而麦乳精的营养比不过奶粉了，所以就慢慢消失了。主要是现在各种饮料也多了，雪碧，可乐，柚子茶，旺仔牛奶，爽歪歪等等，都是这些常见的饮料了，随便一个商店都可以买到，快捷方便，开盖就能喝，大家也不愿意花时间去冲泡麦乳精了。

麦乳精是70年代迅速发展起来的一种速溶性含乳营养固体饮料，它采用牛奶(或奶粉、炼乳)、奶油、麦精、蛋粉为主体，并添加蔗糖、葡萄糖、可可粉、杏仁粉等动物性和植物性原料，经过调配、乳化、杀菌、脱气浓缩、真空干燥、粉碎、包装等工艺过程而成为一种具有酥松、轻脆、多孔状的碎粒和部分细粉的产品。有些制品还添加各种维生素、磷、钙等成分予以强化，还允许有少量的磷酸氢钠、柠檬酸。麦乳精易溶于热水中，加水冲调后即能成为一种具有人们所喜爱的芳香风味营养饮料。麦乳精的稀释度为含干物质约15%，每100毫升冲调液具有270～300焦耳发热量，与消毒牛奶相近似。

1990年代之后，随着物质逐渐充裕起来，麦乳精也显得没那么“珍贵”了，就连曾经的麦乳精第一品牌，“福”牌乐口福也被转给了瑞士诺华公司，后来又几经辗转，但已没了往日的风光。万万没想到，阿华田也是一种麦乳精，到了85后、90后长身体的时候，麦乳精已经不再流行了，当时在电视上霸屏的是来自国外的高乐高和阿华田。很多家长都会买来给孩子补充营养，但事实上，阿华田也是麦乳精啊。而阿华田同期的竞争对手高乐高却并不属于麦乳精，因为它的主要成分是可可粉，并不包含麦芽和乳类成分。

在物质匮乏年代，麦乳精中所含的麦芽、乳粉、蛋粉等配料，确实能够起到补充营养的作用，但现在，这些营养元素并不缺乏，也有了更好的替代品。此外，超过30%的糖含量，也会让现代人担心多喝上几口，糖摄入是不是就会超标的问题。更何况，麦乳精的味道也并非是那样的不可替代，再加上冲调饮料相对于即饮饮料来说，并不算方便，所以就连阿华田，最常见到它的地方也是奶茶店。

很多因素都注定麦乳精不会再有往日的辉煌了。工业、科技、时代的每一个微小变化，都会不经意间影响到我们的生活。物质在变化，人的生活方式在变化，有些美食注定会走进历史书中。像麦乳精一样，它们或许还会成为我们某一天回忆的细节，但很难再成为生活的主角。

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