吃牛排的酱汁怎么使用

吃牛排时可以将酱汁均匀倒在牛排表面，让牛排充分吸收酱汁的味道，吃起来口感浓郁香醇。

也可以将牛排均匀切割成块，然后用叉子叉好沾着酱汁吃。

蘑菇汁的做法

材料：新鲜的白口蘑或罐头口蘑，洋葱，鲜牛奶，盐。

作法与步骤：

1、将蘑菇切片，洋葱切丝。

2、锅烧热小火融化黄油，先放入洋葱炒香，再加入蘑菇片一起炒香。

3、加入熬好的基础汤煮开，加入鲜牛奶，盐，口味轻重自己掌握，如果汁太稀了，加点水淀粉勾芡即可。

4、将熬好的酱汁浇在牛排上就可以享受美味了。

扩展资料：

黑胡椒酱汁

最经典的牛排搭配，口味鲜咸，略辛辣，不过做不好的话容易将牛排的香味掩盖掉。

褐色蘑菇酱汁

适合几乎所有煎烤的肉类，由蘑菇青葱及少许雪莉酒调配而成，口味鲜咸。

红葡萄酒酱汁

有少许红酒味，口感偏甜，适合口味淡并且喜爱原汁原味的人。

贝西酱

这是以巴黎一个地区命名的酱汁，用白葡萄酒和葱段熬制而成的。

荷兰酱或蛋黄酱

这个酱汁口感偏酸甜，里面加入了柠檬和奶油，味道会比较丰富。

我喜欢自制黑胡椒牛排，搭配上自制黑胡椒酱，真的太美味啦以后不用再去西餐厅啦，在家自己安排啦。吃牛排的经典配料就是黑椒酱。除了超市中可以买到黑椒酱之外，自己也可以在家里操作。喜欢吃咸一点的酱料的小伙伴们，可以适当的多放一些盐和酱油；喜欢淡一些的，那就可酌情少放一些。自己做的酱料用料十分自由，如果不做成黑椒酱，也可以做成黑椒汁，味道也是差不多的。

制作过程：1食材:牛里脊肉250克、黑胡椒酱一勺、盐少许、西兰花、鸡蛋、小番茄。

黑胡椒酱汁:蒜末一勺、生抽两勺、蚝油一勺、白糖半勺、淀粉一勺、清水小半碗。

拌匀备用做法:牛里脊用刀背拍松，加入一勺黑胡椒酱少许盐抓匀腌制半小时以上

2牛排机预热放上黄油融化，放上腌制好的牛肉煎，盖上牛排机，双面加热，不用调温，煎两分钟打开，放入焯水好的西兰花小番茄煎一会，拔掉电源敲入一个鸡蛋，利用余温来煎糖心鸡蛋。

3调好的酱汁倒入奶锅中，小火熬制浓稠关火

4最后拿出牛排盘子，稍微来个仪式感的摆盘淋上调好的酱汁就可以开吃啦。

正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨烧汁来作为基础，在此基础上加入现磨的胡椒粒、白兰地、新鲜迷迭香等慢慢熬制。好的酱汁层次分明，浓郁的胡椒味之后，是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气，最后是醇厚的牛骨浓香。家庭版自制黑胡椒牛排就做好了，每次去餐厅也是点了这个味，在家也能做的更美味更健康，清洁也很方便。通过以上内容我们了解到吃牛排配什么酱，牛排搭配酱汁可以吃出牛排的美味，大家可以尝试做酱汁，自己在家里吃牛排！

牛排酱汁的做法如下：

1、备好所用食材。

2、将牛肉敲松散。

3、锅里加水将时蔬下锅煮至熟透备用。

4、锅里加清水及少许色拉油，将牛肉下锅水煎至熟。

5、加入黑胡椒及酱油调味。

6、煮至汤汁稠浓就好。

7、这样子将时蔬及牛肉配在一起即可。

3种美味牛排酱汁的简易做法

1、黑胡椒汁

所需材料：

黄油2 大匙、洋葱末3 大匙、蒜末2 大匙、现磨黑胡椒3 大匙、鲜奶油1 大匙、水1 碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1 大匙

做法：

1先把黄油加热融化，放入蒜末、洋葱末爆香，再加现磨黑胡椒粒一起拌炒；

2另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水芶芡，再加1 大匙威士忌酒即可。

洋葱稍微翻炒，不要过熟，否则会影响口感和味道；面粉水加一小匙即可，不可加入过多，否则酱汁太浓。

2、菌菇汁

所需材料：

红皮洋葱3个、鲜蘑菇10克、法香适量、奶油1大勺、食盐少许、白葡萄半杯、现魔黑胡椒少许、水适量

做法：

1 先把黄油加热融化，下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒；

2倒入白葡萄酒，翻炒均匀，再加入少许水，开大火直至蘑菇熟透；

3加入法香碎、少许盐和胡椒，再煮一会即可。

很多人对法香不熟悉，其实它是西餐中常用的佐料，可以提味也可摆盘，

3、红酒汁

所需材料：

红皮洋葱、波尔多红酒、黑胡椒粉、白兰地、黄油、盐

做法：

1黄油加热融化，下洋葱片翻炒，趁高温加白兰地、红酒；

2加入黑胡椒粉、适量盐进行搅拌。

为什么要选择波尔多红酒呢？因为波尔多红酒口感滑润又有回甘，颜色艳丽，是绝佳的红酒汁原料，不过如果要求不高的同学也可以选择其他品类的红酒哦；另外，一定要在高温的时候加入红酒，才能挥发红酒的香味

食材：牛里脊（菲力） 盐（腌制） 黑胡椒碎（腌制） 食用碱（腌制），做法：准备好的牛里脊（洗净擦干），撒上准备好的盐、黑胡椒碎、生抽、白糖，两面揉匀，黄油炒大蒜，大蒜炒到出香后，我们需要准备一些水淀粉，水淀粉调好后放在一边，这个时候可以在大蒜上撒一些胡椒粉，放入蚝油搅拌，再放少量的盐，然后把水淀粉放在一起煮，像煮出来的黑胡椒汁就很好吃了，也可以加一点牛奶。

牛排酱如何调制是一个小窍门，我们可以用黄油和黑胡椒做牛排酱，黑胡椒酱，这样做比买黑胡椒酱好吃多了，首先我们可以在锅里放一块黄油，等黄油融化后，融化黄油再放点油炒蒜，用小火慢慢炒。在少量沸水中加入奶油糊（黄油融化后加入面粉和水充分搅拌）、鸡精、黑胡椒、牛肉粉调成糊状即可。还有更复杂但味道更好的方法哦：锅中加入适量的油，放入洋葱、大蒜，炒至入味，加入黑胡椒粉炒，用小火炒，炒至黑胡椒入味，加入调料，炖煮。

5分钟后，仔细调味，加入奶油即可食用。将洋葱和大蒜切细，在锅中加热黄油。当黄油变热并有液体时，加入洋葱和大蒜，进行翻炒。将黑胡椒磨成小块并加入锅中。加入300毫升水，煮沸。等待约15分钟，在锅中加入蚝油、糖和盐调味，并加入淀粉和水，制成淀粉酱。将淀粉酱加入锅中，勾芡。大火烧开，煮2分钟。

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