汾酒作为清香型白酒典型代表有什么特点

山西汾酒作为清香型白酒的领袖品牌和至尊代表，在中国酒文化发展中曾谱写过无数次辉煌，一贯引领中国酒文化发展方向。

汾酒是中国白酒的源头。

当今中国名酒产地贵州、陕西、四川的白酒，都与山西汾酒有着传承关系，这些都有确凿的历史依据。

所以说，山西杏花村是中国白酒的主要发源地，山西汾酒是中国国酒之源。

山西汾酒是清香型白酒的鼻祖。

是中国白酒之源，自然是清香型白酒之祖。

但是，清香型白酒还有着自身的特质。

汾酒酿造，历来选用优质高粱为原料，以当地优良古井水和地下水为酿造用水。

以大麦，豌豆为制曲原料，接种天然微生物种群落，分别制曲，混合使用。

原料粉碎后，晾堂堆积润糁，发酵，然后进入低缸发酵，这是汾酒的典型工艺特点。

表象为：原料清蒸，辅料清蒸，清茬发酵，清蒸流酒。

如此一清到底，所以产品是清香型，略似苹果香。

山西汾酒文化是中华酒文化之根。

有酒文化学者指出：“中华文脉在儒家，中华酒脉在汾酒”。

甚至现有已经有专门研究“汾酒学”的酒文化专家。

为什么因为山西杏花村酒文化是中国乃至世界酒文化的奇迹。

1982年，国家文物局组织权威专家对山西杏花村古文化遗址进行了为期3个月的发掘，发现杏花村遗址是一个从5000年——7000年前的仰韶文化时期到商周时期结束的、纵贯3000年之久的古文化遗址。

在遗址中发现了各个时期的酿酒器具和饮酒器具。

这一遗址的发掘，证明了山西杏花村前3000年的酿酒史。

在山西杏花村汾酒博物馆，收藏着从商周时期到民国年间各个时期的酒器酒具1000余件，都是在杏花村及其周边地区出土的。

这些酒器酒具的实物，又证明了山西杏花村后3000年的酿酒史。

6000年的酿酒史从未间断过，这在世界酒文化史上也是个奇迹。

正因如此，一些酒文化专家把杏花村酒文化与中华民族的5000年文明联系起来，指出“中华酒脉在汾酒”。

汾酒文化源远流长，是晋商文化的重要一支，与黄河文化一脉相承。

汾酒历史上有过四次成名。

早在1500年前的南北朝时期，汾酒就作为宫廷御酒受到北齐武成帝的推崇而一举成名，并被载入廿四史；晚唐大诗人杜牧的千古绝唱“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”使汾酒再度成名；1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上一举荣获甲等大奖章，成为酒品至尊；解放后汾酒五次蝉联国家名酒称号，竹叶青酒三次荣获国家名酒。

汾酒历史发展进程中，不仅为汾酒人传承了优秀的清香技艺，也成就了众多的中国名酒。

在为汾酒集团积淀丰厚文化底蕴的同时，也为世人留下了不朽的名章典故，成为国人传递情感，增进友谊的重要选择。

秉持“为民族传承国宝，让清香更久远！为公众精酿美酒，让身心更愉悦！为员工创造成功，让生活更美好！为股东多创红利，让汾酒更卓越！”的汾酒使命，不懈进取、努力创新、奋力开拓，才能将汾酒文化不断弘扬光大，才能使汾酒的清香事业得到更大发展，才能不断叙写汾酒的辉煌与传奇。

清香型。

特点：入口绵，落口甜，香气清正。

清香型白酒的产量在中国大陆白酒产量中排名第二，仅次于排名第一的浓香型白酒，但相较占中国大陆白酒总产量近八成的浓香型白酒，清香型白酒只占总产量的8%，不到一成。

清香型白酒的香型以乙酸乙酯 、乳酸乙酯和琥珀酸为主要起香物质所产生的清雅、协调的香气。

市场

目前浓香型白酒销量约占70%，而清香型白酒的市场份额表现萎缩，目前仅在10%左右。

众所周知，白酒的香型决定了白酒的口感，而一旦消费者适应并习惯了某种香型，那么，在很长的一段时间内就难以改变。而之所以能够发生转变则首先是其它香型白酒的产品能够和消费者有接触的机会这才是发生消费转变的根本所在。

其实，清香型白酒市场份额的下跌，并非是清香型白酒本身的过错，否则它也就不会有那么辉煌的昨天以及在今天仍有一席之地的市场份额；而是在于它所在的环境的变化而对它的影响，它的竞争对手不断增强，以及组成清香型白酒业态的酒类企业自身的市场运作不足所致。

所以，原先喝清香型白酒的消费者转而成为浓香和酱香等其它白酒的消费者，就仍有可能再次轮回消费清香型白酒，只是要看清香型白酒如何满足消费者的需求而已。

扩展资料：

浓香型白酒

指以中国三大名酒“茅五剑”中的五粮液和剑南春为代表的一类大曲白酒，是中国历史悠久的传统酒种，是一种以高粱为主要原料的蒸馏酒。浓香型白酒产量一直稳占中国大陆白酒总产量的七成以上，近年来已接近八成；其香型以己酸和己酸乙酯为主要起香物质所产生的浓郁窖香为主、舒适的复合香气。

除五粮液和剑南春外，浓香型白酒尚有泸州老窖、洋河大曲、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、及丛台酒等众多品牌。

参考资料：

百度百科-清香型

汾酒既不是酱香型也不是浓香型的，其算是清香型的白酒。汾酒与其他的酱香型和浓香型的白酒完全不同，喝起来的口感没有那么辛辣，反而会更柔和一些，虽然酒的香气很浓郁，但是属于一种清香类型的白酒。

汾酒是酱香型还是浓香型

汾酒是我国传统名酒之一，是清香型白酒的开拓者和代表，主要以高粱为原料，经固态发酵，蒸制而成，其属于大曲酒的一种。

清香型白酒按使用的酒曲成分的不同，可以分为三种类型，分别是大曲清香、麸曲清香、小曲清香。

清香型白酒以其无色、清亮透明、无悬浮物，以及入口香甜、醇厚、甜柔、自然和谐、香气清新等特点，而深受广大消费者的喜爱。

汾酒30年青花瓷53度是清香型。

三十年陈酿青花汾酒。是30年前生产的汾酒特级原酒，以宜兴酒瓮盛装密封埋于地下，老熟30年后出瓮，经汾酒特色的精湛勾兑技术勾调，全国知名评酒师会评后的一等品。

山西杏花村汾酒属于清香型白酒。山西省杏花村汾酒，以清澈干净、清香纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世。清香风格而独树一帜，成为清香型白酒的典型代表，连续被评为全国“八大名酒”和“十八大名酒”之列。汾酒，汉族传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称杏花村酒。被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代汉族劳动人民的智慧的结晶。

主打清香型的汾酒并没有酱香酒。

山西汾酒，是中国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

杏花村汾酒用的是广大晋中地区、吕梁地区特产、无污染的优质高粱、大麦、豌豆，好原料加上杏花村汾酒人精心酿造“清蒸二次清，固态地缸分离发酵，清字当头，一清到底”的传统工艺的典型性。

白酒香型主要产区分布

一般来说，黄河以北是清香酒的主要产区，山西、河北、东北、内蒙四省是其中的佼佼者；而能生产出优质浓香酒的地域较广，长江以北、黄河以南都是它的主要产区。其中，四川是浓香酒的产酒大省，而江苏、山东、河南、安徽四省同样也是浓香名酒的产区；

而酱香酒的主要产区往往在长江以南，有着贵州、四川以及湖南武陵等地，其中贵州是酱香酒的核心产区。当然，北方也有酱香酒，如“山东云门陈酿、古贝元”、有着“北方小茅台”之称的“迎春酒”以及“北国茅台”——黑龙江北大仓等。

而在浓、清、酱这三大香型的产区中，还掺杂着一些特殊香型的产区。如以河北衡水老白干为代表的老白干香型、湖南酒鬼酒为代表的馥郁香型、兼香型的湖北白云边以及安徽口子窖、芝麻香型的山东景芝白干等。

百度百科-汾酒

1、山西汾酒是什么酒。

2、玫瑰汾酒是什么酒。

3、出口美国的汾酒是什么酒。

4、汾酒是什么酒型。

1汾酒是清香型白酒，度数一般在42到46度之间，产于我国山西省汾阳市杏花村，距今已经有4000多年的历史，而且在南北朝时期受到了北齐武成帝的推崇，目前汾酒获得过许多国际大奖，而且在中国最受欢迎白酒中排名第三。

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