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中国是四大文明古国之一，有几千年灿烂的文明。其中，酒文化是其中重要的一脉，历经千年的酿造。中华人民共和国成立后，第一次葡萄酒鉴定会于1952年举行。在数百种白酒中，贵州茅台酒、四川泸州老窖白酒、山西汾酒和陕西西凤酒白酒得到了鉴定。后来在1963年的第二次评酒会上，评选出了八种最著名的白酒，也就是最初的“老八大名酒”。这就是问题所在。八大老“八大名酒”是什么？大多数人只知道五六种，有些人往往把后四种记错了:
一、贵州茅台酒 如果说有什么酒可以毫无悬念地入选，那就是贵州茅台。“毛老大”作为酱香型白酒，在全行业也是“扛把子”。贵州茅台酒是酱香型白酒的杰出代表，也是八大名酒中唯一的酱香型白酒。茅台酒以单一高粱为原料，小麦为原料高温制曲，制曲在端午节，其次是重阳节。茅台酒的发酵生产周期是所有白酒品种中最长的，为一整年，两次沙洗，高温堆积，高温发酵，高温蒸馏。经过九次蒸制，八次发酵，七次蒸馏，五年窖藏，才能喝上一杯纯正的茅台酒。 二、泸州老窖酒 这次的“八大名酒”中，有四种浓香型白酒入选，足以说明浓香型白酒的受欢迎程度，也反映了浓香型白酒的繁荣。虽然选择了一半的浓香型白酒，但也不乏五粮液这种浓香型白酒的“强势老大”，真正能代表浓香型白酒的还真不是五粮液，而是泸州老窖股份有限公司，泸州老窖股份有限公司也是行业内唯一一家继续使用1573年的老窖进行发酵的，也就是俗称的“国窖”。在浓香型白酒中，质量最好的浓香型白酒是特酒，按选酒顺序和酒质高低可分为一级酒、二级酒、三级酒。泸州老窖特曲是泸州老窖股份有限公司推出的核心产品，与国窖1573一起构筑泸州老窖股份有限公司的中坚力量。 三、山西汾酒 山西汾酒能连续两次入选，先是第一届四大名酒，再是第二届八大名酒，主要是因为其“汾酒大哥”的地位。在民间，一直有“无酒不分”的说法。很多经典名酒的灵感都来源于汾酒的酿造工艺，才有了今天的辉煌。它是清香型白酒的杰出代表，又称“劳芬大”；其中，黄盖瓶装汾酒又被称为“定量酒的老板”，是许多老酒客最喜爱的定量酒。这么多年酒的品质一如既往的好，也是醉了的“金字招牌”。 四、陕西西凤酒 西凤酒代表凤香型白酒。和汾酒一样，连续两次入选中国名酒，足以说明西凤酒在老一辈人心中的江湖地位。作为西凤酒中凤香型白酒的杰出代表，它融合了清香型白酒和浓香型白酒的特点，形成了自己的“清而不淡，浓而不艳”的凤香特色，是塑造白酒的必由之路。在西凤酒的所有品种中，西凤酒10年52度华山论剑是很多老酒友喜欢的中档酒，也是西凤酒的核心产品。作为待客酒，也有自己的面子，尤其是一些老武侠迷。一会儿来华山论剑吧！ 五、五粮液 五粮液在首届酒评会上没有入选“四大名酒”，有点意外；在第二届评酒会上，五粮液不负众望入选“八大名酒”。五粮液与泸州老窖、全兴大曲、顾靖贡酒组成了豪华的浓香型白酒阵容，也占据了八大名酒的半壁江山。五粮液是浓香型白酒中使用最多的酿造原料之一，使用了高粱、小麦、大米、糯米、玉米等五种粮食，这也是五粮液白酒品质饱满、香气浓郁的重要原因。五粮液的核心产品，当然是普通的五粮液，也是最经典的浓香型白酒。其酒精含量为浓香型白酒的52%。 六、董酒 董酒是侗香型白酒的杰出代表，又称“药香型白酒”。能选用侗香型白酒，主要是因为侗香型白酒酿造所用的酒曲。董酒最大的特点是“百草入曲”。酒曲中添加了100多种天然草本精华，口感浓郁，具有浓郁的药香，这也是董酒能够入选八大名酒的重要原因。 七、古井贡酒 顾靖酒厂是江淮派浓香型白酒的杰出代表，也是白酒的把手。作为省酒，江湖地位无人能及。相传曹操将家乡的好酒进贡给汉献帝，从此成为皇家贡酒，故名。顾靖贡酒最初被人们称为普通顾靖贡酒玻璃瓶装，现在主要是年份酒。 八、全兴大曲 全兴大曲是浓香型川派的重要成员之一，是川派六朵金花之一。是浓香型白酒的优良品种。除了传统的全兴大曲，方水晶系列是全兴的核心产品。八种老“八大名酒”是什么？大部分都知道五六种，也有人经常答错最后四种。各位朋友，这些老八大名酒你知道多少种？欢迎大家积极留言评论！
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