酿造酱油、生抽接近保质期或已到期还可以用吗

不可以。

一般来说，如果储存条件良好，酿造酱油和生抽的保质期可以很长，但是如果已经接近或者已经过了保质期，一般建议不要使用。过期的酱油或者生抽可能会失去原有的风味和质量，或者可能会变质并且带有有害细菌，这可能导致食品中毒或其他健康问题。

如果您已经打开了瓶子，使用过的酱油或者生抽可以在储存条件下保持数个月。建议将剩余的酱油或者生抽储存在冰箱内，并在使用前闻闻、看看有没有异常，如果味道有异味，或者颜色、气味发生变化，则建议不要使用。为了确保健康安全，请尽快使用新购买的酱油和生抽，并定期检查食品的保质期。

酱油过期6年了不能吃，酱油如果出现过期的话，最好不要再吃了，因为过期的酱油可能会发生一些化学反应，当时吃可能感觉不到，但如果经常吃一些过期酱油的话，对身体的健康是有很大影响的。所以在购买的时候，最好首先看一看酱油的有效期，一次性不要买太多，最好现买现吃，像酱油这种调料的东西，最好在家不要储存。在平时的生活当中，应该及时检查自己使用的一些东西，是不是已经出现了过期现象，如果过期的话，最好不要再吃。

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