奥尔良腌料需要加水吗

奥尔良腌料需要加水，腌料均匀的搅拌鸡翅上，腌制2小时（放2小时让味道进入鸡翅里）这样味道更美。奥尔良腌料实际上是一种复合腌料（含食品添加剂）或复合香辛料（香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用）。\r\n

1、先用适量清水把新奥尔良腌料稀释，加适量盐搅拌均匀备用。

2、把鸡腿洗净放入食品袋，倒入备用的腌料。

3、反复揉几遍，使其入味。腌渍2小时以上就可以。

4、把鸡腿放入电压力锅，鸡皮朝上。把食品袋里的腌料也倒入。

5、烧制20分钟。

6、翻面再烧制15分钟即可。

小贴士

1、腌渍的时间长一些为好，最好晚上放入冰箱，第二天制作。

2、腌料的咸味较轻，所以加一些盐补充调味。

3、腌渍入味的鸡腿，也可以用烤箱烤制。

生抽，老抽，糖，鸡精，红酒，黑胡椒粉，花椒粉，五香粉，生粉，姜粉和少许番茄酱腌一宿。

1、选择新鲜的翅中或翅根，洗净后在表面或背面扎几个小孔，将78g新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中，混合均匀。

2、将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次为最好。

3、将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加热15～20分钟左右，烤至八成熟后，再翻动过来烤制5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。

随着生活节奏的加快以及人们工作的忙碌，越来越多的人选择更加便捷的做饭方式，所以市场上出现了很多已经搭配好的腌料，放入食物中即可，不用自己配制，还有的人为了让家人吃的更加安全一些，不去买市场上的炸制食品，去超市买腌料自己炸制。而市场上最常见的腌料就是新奥尔良烤翅腌料，那么新奥尔良烤翅腌料应该怎么用呢？首先将鸡肉洗净，然后将鸡肉划斜刀，之后将洋葱切成小段，后面在鸡肉中放入腌料和洋葱，最后煎熟即可。

美食是一个城市不可或缺的味道，也是一个品牌不老的记忆，‘记忆’里的新奥尔良烤翅加盟店里总是充满一股神秘的香气，不仅味道香辣甜美，做出来的成品鲜嫩多汁，让人秀色可餐，然而这背后的功不可没者那自然是厉害的新奥尔良烤翅腌料!

下面跟着小编一起来记录这美味的过程吧!

做法：

(1)挑选新鲜的鸡翅或者冻鸡翅，解冻后浸泡，大概3小时，期间至少换俩次水便于吸收材料。

(2)准备一个腌料容器，放入吉士粉、五香粉、黑胡椒、姜粒、味精、蚝油各1勺，半勺盐、3勺生抽再加入少许洋葱碎，也可根据个人口味放入辣椒粉、蒜粒、葱花及葱油香精等其他调味品，然后翻拌几次，让它完全混合均匀。

(3)将浸泡好的鸡翅内侧划上几刀，放在碗里，将配好的腌料均匀倒在翅中上，戴上一次性手套给它一顿蹂躏，果断不怕它不均匀了，然后放在冰箱冷藏室里静腌，时间一般控制在12-24小时之间，(小编觉得24小时合适，亲身体验哦)，方便鸡翅入味，注意一定别忘了间隔大概2小时翻动一次，这样做出来更香。

(4)取出腌制好的鸡翅放入烤箱里，先将烤箱调到170～180摄氏度之间，然后加热15分钟，烤到大概八分熟后将烤箱温度调升到200℃后烤3分钟左右，刚好让翅表皮色变焦黄，看起来食欲大增。

(5)喜欢蜂蜜的伙伴可以准备一些，将其涂洒在鸡翅表面，再放入烤箱大概30秒，取出洒上些许白芝麻，新鲜美味的奥尔良鸡翅出炉了!

等等，这里还有一些小意外：

1 没有烤箱的小伙伴，腌好的鸡翅还可用微波炉煎或者炭火烤，大家看自己条件决定。同时也要在烤制过程中注意鸡翅的变化，设备不同相对烤翅的适熟程度也不同，需要适当把握哦。

2 如果有没有用完的配料一定要封好口，以防潮湿或者变味造成浪费。

3 如果腌好的鸡翅还有剩,可以再把剩下的用保鲜膜包裹起来,放入冰箱内速冻存放,

下次想吃的时候直接拿出来待解冻之后,用烤箱直接烤制便可以享受了。

整个烤制过程结束了，总结下来小编觉得美味的食物都是源自于它的配料，新奥尔良烤翅腌料当之无愧是这场烤翅的灵魂，你get 到了吗，快快收藏起来下手吧!

制作方法：

1、按比例 肉：腌料：水＝100：7：4(或7)。例鸡翅1000克；腌料70克；水40—70克(喝汤的小勺子，一勺子大约10克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！！！！！！

2、将新奥尔良腌料与水放到容器搅拌均匀，调和成黏糊状，切勿放水过多哦！！！！

3．将调好的腌料倒于鸡翅。搅拌让腌料均匀附着在鸡翅上，为了入味还可用刀子在鸡翅上划戳（或者拿牙签在上面多戳些小孔，更容易使料汁被吸收）后 放入冰箱保鲜，腌制12--24小时最佳。腌制过程中最好翻动几次，有利于腌料被鸡翅吸收。“本人就直接用手揉啊，抓啊，捏啊”（反正自己不嫌自己手脏 滴，哈哈。。不恶心亲们啦）

（附加方法：把混合好的料和鸡翅放入结实包装袋，封口后，放在桌上用你的“分筋错骨手”反复摔打,让“可怜”的鸡翅经脉尽断，有利于腌料充分被鸡翅吸收。）等待ing

4、经过等待的煎熬后，可以将腌好的鸡翅进行烤制咯!!!

烤制鸡翅可用多种方法：

①微波炉微波档高火3-5分钟左右

②微波炉烧烤档3-5分钟左右

③烤箱烘烤4-6分钟左右

④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸)

⑤腌好的鸡翅,直接野外烧烤,最好刷点油以免烤焦

附：时间谨供参考，具体时间根据自家设备而定。烤制过程中最好翻转鸡翅一次。。

PS：

1、要想使鸡翅考出来更加诱人有食欲，也可以烤制快要完成后在鸡翅表面刷上蜂蜜或者植物油再烤制3-4分钟，一定会出现更加让你欣喜的效果。

2、如果配料开袋后一次没有使用完毕，请密封口放在阴凉干燥处保存,以免风味丢失,香味变淡

3、腌好的肉如果没有用完，可以包装好放在冰箱内速冻存放,下次解冻后即可直接烤制

4．算算总价，才KFC价格的1／4左右，真的是省钱呀．．最关键的是卫生啊．．．．．自己亲自做的比任何东西都美味！KFC算什 么咱中国人的DIY烤鸡更省,更卫生,更美味嘿嘿！！！！是不是说的你都流哈拉子啦。别看罗。赶快行动吧！！又有亲要问 了。俺家没有烤箱、烤炉、连微波也没有怎么办。。。亲们不用担心。。。腌好肉直接放入油锅里炸熟也可以的哦。真不行亲们就直接炖汤喝吧。。不怕味道不 好。。。怕的就是不敢创新。。HOHO~~~~~（不过油炸的时候能裹点面粉更好哦，建议油炸的话，料的比例适当减少些，因为炸出来的会把鸡里面的水分榨 干了，防止口味因失水份造成口味太重啦。。。。。）

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