新奥尔良鸡腿排做法

第一步

材料:奥尔良粉30克、鸡胸肉200克、玉米淀粉30克、面包糠20克、鸡蛋1个、料酒1克、盐1克、食用油适量。

第二步

鸡胸肉洗净，从最后一端开始横向对半切开，不要切掉，用刀背拍打鸡肉表面，使鸡肉厚薄均匀。

第三步

加入料酒1克、盐1克、奥尔良粉30克，抓匀腌制30分钟。

第四步

把鸡蛋打在盘子里，然后打碎。取出腌制好的鸡肉，先在表面均匀涂抹干淀粉，然后放入蛋液中均匀涂抹蛋液，再在鸡肉表面均匀涂抹面包屑。

第五步

将食用油倒入锅中，加热油温至筷子周围有小气泡，然后将鸡肉煎2分钟取出。

第六步

出锅后晾凉2分钟，切成小块。