香橼怎么吃

香椽是不能直接吃的。可制成蜜饯，或入药，直接拿来切片泡水喝等等。但可以作副产品利用，有药用价值。

1、果皮经盐水浸泡，糖煮，制成蜜饯销售。

2、果实皮肉又可入药，具有理气化痰、止痛消炎的功效。

3、香椽可以直接拿来切片泡水喝。

老香黄有药用价值，可以经常吃，但不易吃多。

老香黄是药膳类制品，切一片泡茶，理气和胃，当减肥药，陈封瓦瓮中，制作工序繁多治黄水疮，助消化，治急性风湿性关节炎，排毒、抑菌，因其药用价值显著备受潮人青睐并享誉海内外，越久越好，是用佛手果，状态绵绵如膏。一块所谓十年的老香黄其价达百元真是比海鲜还值钱。

老香黄具有增进食欲、理气化痰、解酒舒气功效，可治胃痛、腹胀、呕吐、痰多咳喘等疾病。老香黄是潮州人家必备的药用凉果，潮州民间流传着“一斤百年老香黄价抵一斤黄金”的说法。

九蒸九晒的老香黄，陈封瓦瓮中数年，果肉油亮漆黑，肉质绵绵如膏状。取一片泡水，即散发出特有的佛手陈香，甘甜细滑，回味悠长。

资料拓展：

潮汕凉果老香黄（也称老香橼、佛手香黄），是用佛手柑（也称五指柑、蜜罗柑或福寿柑）的果实腌制而成的，因其药用价值显著备受潮人青睐并享誉海内外。

“老香黄”是药膳类制品，不是花。

“老香黄”原材料是药用植物佛手的果子，大则几斤，小则几两。潮人泡制它时，加蜂蜜，加药材，制作工序繁多。几腌几制，陈封瓦瓮中，直至其油亮漆黑，状态绵绵如膏。切一片泡茶，可治咳喘，理气和胃。一踏入潮人开的凉果店，“老香黄”特有的佛手陈香令人回昧。

传奇故事

由于老香黄形状恰似佛手，既有美感且药效又佳，很早以前在潮汕民间就流传着一段传奇故事：远古时候，潮汕地区北隅有一人家，母子两人相依为命。母亲年老多病，胸腹胀痛，终日双手抱胸，苦不堪言。孝顺的儿子为给母亲解除病痛，四处求医寻药不果。后来他听说五指山上有个指尖峰长了一种能治其母之病的药果，但又不知其具体形状、模样。

他费了九牛二虎之力爬上了那座险峰，突然间发现不远处有一满头白毛的老猴，双臂抱胸，不时喘气，不一会那猴张眼四处寻觅，后走近峰端上的一株果树，上前摘下树上的果子往嘴里送，不一会便见其气色大有好转。

这个孝子断定此果必是他母亲所需要的那种药果，便快步上前。只见那树挂着的果子形态各异，握着如拳，伸之似指，色呈金黄，其味清香扑鼻，于是他将果子摘下来，飞快跑回家，拿给母亲试服，果然见效。服了数月之后，病状消退。他们母子十分高兴，商量着用这种药果的种籽在平地培育出新的果树并结出果子，用以治疗患有同样疾病的乡亲，并将果树取名为“佛手柑”，进而又制成老香黄，四时贮放，以供保健疗疾。

参考资料：

百度百科老香黄

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