香橼可以制作成香橼糖浆、香橼露、香橼糖、香橼酒。一般制作香橼糖浆时需要准备2个成熟的香橼、适量麦芽糖，然后把准备好的香橼清洗干净后，捣碎与麦芽糖一起放在带盖的小碗里，隔水入锅蒸制，开锅后再蒸半小时，直至蒸到碗中的香橼变得软烂，最后取出将其调匀即可直接进行食用或泡水饮用。
一、香橼糖浆
香橼糖浆在制作时一般需要准备2个成熟的香橼与适量的麦芽糖，然后把准备好的香橼洗净后，捣碎与麦芽糖一起放在带盖的小碗中，隔水入锅进行蒸制，开锅后再蒸30分钟，蒸到碗中的香橼软烂取出后调匀，需要时可取出直接食用或者泡水饮用。
二、香橼露
香橼还可以蒸馏以后再吃，首先需要准备香橼100g，把它放到干净的瓶子中加入适量清水，然后盖好瓶盖，在连接好冷凝管，随后把香橼放到加热炉中加热，等香橼烧开后就会有蒸馏液流出，得到的这些液体就是香橼露，可以直接食用或者泡水饮用。
三、香橼糖
香橼还能制成休闲食品香橼糖，在制作时要把香橼培干后研成细末，然后加适量砂仁粉和白糖，调匀后一起入锅熬制，熬到起丝后取出放在可以成型的容器中，让它自然降温，降温后用刀把它划成小块儿，每次取1小块直接放在嘴里慢慢进行含服。
四、香橼酒
香橼还可以泡酒以后再食用，泡酒时要把干燥以后的香橼洗净切成片状，直接放在干净玻璃杯中，然后倒入10倍的高度白酒进行密封浸泡，1个月以后里面的药酒就能泡好，取出以后可直接饮用，但每次用量不要超过30g，不然会加重肠胃负担。
1、香橼糖浆
香橼糖浆在制作时需要准备成熟的香源两个麦芽糖适量，把准备好的校园洗净后，捣碎与麦芽糖一起放在带盖的小碗中，隔水入锅蒸制，开锅后再蒸半小时，蒸到碗中的香园软烂取出以后调匀，需要时可取出直接食用。
2、香橼露
香橼还能蒸馏以后再吃，在做的时候需要准备陈香橼一百克，把它放到干净的瓶子中加入适量清水，然后盖好瓶盖，在连接准备好的冷凝管，随后把它放到加热炉中加热，等它烧开以后就会有蒸馏液流出，得到的这些液体就是香橼露，它能直接口服，具有开胃消食和理气止痛的重要作用。
3、香橼糖
香橼还能制成休闲食品香橼糖以后再供人们食用。在制作用时要把香橼培干后研成细末，加适量砂仁粉和白糖，调匀后一起入锅熬制，熬到起丝后取出放在可以成型的容器中，让它自然降温，降温后用刀把它划成小块儿，每次取一小块直接放在嘴里慢慢含服。
4、香橼酒
香橼还能泡酒以后再食用。泡酒时要把干燥以后的香橼洗净切成片状，直接放在干净玻璃杯中，然后倒入10倍的高度白酒密封浸泡，30天以后里面的药酒就能泡好，取出以后可直接饮用，但每次用量不要超过三十克，不然会加重肠胃负担影响它保健功效发挥。
用料
香橼 不限
梅汁
浸满
俱往，梅汁香橼的做法
1.拿起小刷子清洗佛手香橼间隙中的泥尘。
2.对切，佛山香橼基本无肉，全是厚厚的皮。而香橼长得就像柠檬状的柚子。切开可以闻到淡淡的清香，这是芸香科特有的香气。一棵香橼树结两样果，也是奇妙。
3.切成一公分左右厚度的片状，佛手切出的形状有点像被切块的云。
4.入锅蒸熟，柴火大炉头二十分钟。
5.蒸熟断生，只为能晒制脱水，干制后的食品，更有利于长久储存。保存得当，放个几十年也不是问题。
6.蒸熟那时已是下午四时，所以放凉后隔日再晒，这是晒足六日的香橼。
7.装瓶，浸入梅汁！一般较多人用的是咸水梅汁，我用的是自制的咸甜梅汁。有糖分有利于香橼发酵，至于需要多久，或许一年半载之后，我才能品尝到梅汁香橼。
