水煮干子的家常的做法

可以用甜面酱和生抽酱油1比2调个酱汁（一般我炒一盘子青椒炒干子放小饭碗的四分之一碗酱汁）。下稍多点的油，放蒜籽小火炒香放干子，中大火炒个半分钟最好把干子表面炒成有一点点脆脆的，放入酱汁转小火。炒一分钟炒均匀。加入青椒，转成最大火翻炒二十秒，加小半勺鸡精，小半勺盐给辣椒一点味道，辣椒我喜欢切细丝。最后快出锅了要是辣椒质量好，比较辣我会加一勺糖，这样张整道菜口感就无敌了。辣椒一点点焦糖香味，刺激的辣味，加上酱香味的干子。

一般这碗菜我吃饭就够了。主要是食材和调料便宜简单，做得也快。

主料

薄百叶

2张

黄瓜

250g

辅料

油

适量

盐

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

娃娃菜

适量

豆瓣酱

适量

鸡精

适量

猪肉片

适量

步骤

1薄百叶切丝

2黄瓜洗净

3切成段用盐腌制20分钟

4娃娃菜洗净后切丝

5干辣椒和花椒

6锅内倒油用郡县豆瓣酱一大调羹爆香

7加入一大碗水，大火烧开

8之后，先把娃娃菜和干丝倒入，加适量的盐，盖上大火烧开

9再把黄瓜和肉片倒入，大火烧开

10加味精调味。

11倒入碗中

12锅内再倒油，待油温冒青烟是先把花椒倒进后立即关火再把干辣椒放进去爆香

13淋入碗中。

小贴士

如果想吃黄瓜脆脆的，腌制时间长一点，家里吃无需好多油，第一吃了不健康。第二有点浪费了。

一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬果，因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起学做一下凉拌三彩干丝。

1干豆腐250克左右，切成丝；锅中倒入半锅开水，放少许盐、料酒，把干豆腐丝放入水中煮两分钟，这样可以将豆腥味降低，煮好后捞出放入凉水中略浸（东北天气已经转凉，所以拌菜不要浸得太凉了，要注意季节与食物烹调的关系。）后捞出挤去多余水份。（不要挤得太干，可以留少许水份，挤得太干拌起来就干干的口感，不如带点水的好。）

2葱白、青椒、胡萝卜各适量，洗净后切成细丝。锅中放一小碗的水，开后放少许盐、油，放入青椒丝、胡萝卜丝，略煮一分钟即捞出沥去水

3将干丝、葱白丝、青椒丝、胡萝卜丝放于盆中，放入1勺盐、1/2勺鸡精、1勺橄榄油、1勺香油，用手抓拌均匀即可。（俺习惯拌菜用手，这样手心的温度利于调料的加速溶化，入味更快更均匀。《大长今》里也是这样拌菜的噢

看完凉拌三彩干丝的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。

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