释迦果怎么吃

释迦又名番荔枝，因外形类似佛像头部而得名，主要产自台东等地，每年秋季至次年开春都有出产。释迦果肉乳白色，富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等，促进消化。释迦一定要熟软才能吃，买回家后，若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后即可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非常独特。也可切块做成各种冰饮。果皮不可食，若果皮发黑，不用担心，口味更佳。释迦在台湾深受喜爱，每年都要举行释迦节，选出的冠军释迦售价折算人民币上万元一颗。 释迦长在树上的样子

释迦果实风味佳，甜度高，约达20~25度，适合东方人喜好甜食之口味，深受消费者喜爱。 释迦援产于热带美洲，台湾最初由荷兰已入；据明朝沈光文有“释迦果”诗，可证最迟在明郑时期已引进，直于台南一带。然后扩展于中南部，但仅小面积种植。 释迦树高3-5m。枝条细软下垂。叶互生，椭圆状披针形，先端短尖或钝，叶背灰绿色，幼时被茸毛，后变秃净。外轮花瓣狭长而肥厚，肉质，长三棱形，顶端尖，被微毛，内轮花瓣细小，呈鳞片状；雌蕊 通常成圆锥或棱锥形突起的雌蕊体；果实为聚合果，心圆锥形或球形，直径5-10cm，浆果由多数心皮聚合而成，心皮在果面形成瘤状突起，熟时易分离；假种皮为食用部分，乳白色，味极甜，有芳香。种子黑褐色或深褐色，表面光滑，纺锤形、椭圆形或长卵形。 释迦不耐寒，幼树在4℃时发生冷害，4-5年生树在-2℃时亦受冻害。树性耐旱，忌积水。对土壤适应性较强，但以排水良好的沙壤能生长迅速，果大、质好。 释迦为热带名果，其风味为人喜爱。果实可溶性固形物25%，总糖204%，维生素C238毫克/100克果肉，可滴定酸03% 。

食用方法

释迦一定要熟软才能吃，买回家后，若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后即可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非常独特。

参考资料：

2纵向切片吃。也可以像西瓜一样切开切片直接吃。

注意:释迦牟尼一定要熟软了再吃。买回家，如果还是硬邦邦的，可以用报纸包好，喷点水，放一两天。等它变软后，你就可以把它切开，用小刀把它剥开。好吃又甜，味道非常独特。

扩展数据

番荔枝草素(学名:番荔枝草素。)番荔枝属的小落叶树，番荔枝属；树皮薄，灰白色，多分枝。叶薄如纸，椭圆形，披针形，叶背淡绿；侧脉上平下凸。

花单生或2-4朵簇生在枝顶或与叶对生，蓝**；芽披针形；萼片三角形，被微柔毛；外层花瓣窄而厚，长方形；雄蕊长圆形，药隔宽；心皮无毛，每个心皮有一个胚珠。果实由许多圆形或椭圆形的成熟心皮组成，心皮稍有连接，容易分离。聚生浆果圆形或圆锥形，无毛，黄绿色，覆盖白色粉末奶油。5-6月开花，6-11月结果。

它在浙江、台湾省、福建、广东、广西、海南和云南省有栽培。原产于热带美洲；它在全世界的热带地区都有种植。果实可食，形似荔枝，故名“番荔枝”。是热带地区著名的水果，含蛋白质234%，脂肪03%，糖2042%。种子含油量达到20%。树皮可以用来造纸。根可药用治疗急性痢疾，精神抑郁和脊柱骨病；水果可以治疮肿，健脾。紫胶虫寄主树。

1、释迦果可以直接吃

释迦果是一种可以直接吃的水果，大家可以把熟透的释迦果去掉餐层的果皮，再去掉果肉中果核，最后把它有果肉切成块状，用叉子插着直接吃就可以，释迦果的这种食用方法能让人们品尝到释迦果的原滋味。

2、释迦果做果汁吃

释迦果还可以做成果汁供人类饮用，平时大家可以把熟透的释迦果去掉果皮和果核，然后再把苹果洗净以后切成块状，把它们一起放到榨汁机中，榨出果汁，取出以后倒入杯子，加蜂蜜调匀以后直接饮用就可以。

3、释迦果的其他吃法

释迦果的吃法还有很多种，它还能制成果酒或者果露，也能制成果酱供人类食用，另外熟透的释迦果加入牛奶和蛋黄以后调匀入冰箱冷冻，还能制成冰淇淋，味道也特别好。

释迦果一定要熟软才能吃，买回家后，若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后即可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非常独特。也可切块做成各种冰饮。果皮不可食，若果皮发黑，不用担心，口味更佳。

一般人均可食用，糖尿病患者少吃。释迦果性甘而涩，并且含有鞣质，因此不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物质。

如何挑到好吃又甜的释迦果

释迦果有两种，一种甜甜滴，香香滴，肉肉熟透了，是软软滴。另一种熟透了也是软软滴，肉肉不怎么好吃，有点面面的，吃在嘴中，肉肉还会有些小颗粒，在口中让你感觉不怎么好，而且还会有点涩，也不怎么香。你一不小心，就会买到后一种。

一、从果果的表皮辨别不同品种：仔细看下果果的表皮，每一个突起的果肉，其实就是一粒由果皮及肉肉包着的种子，而且每一粒都分得开，熟透时，肉肉也会和种子一粒粒地很好分开。用手轻轻一掰就能分开它们。

二、好吃的释迦果：果皮上的每一个突起不明显，每一个种子之间的肉肉是连在一起的，分不开，每一个突起的种子之间是很难用手掰开它们滴。

1、直接吃

释迦果是可以直接吃的热带水果，平时在吃以前需要先用手捏一下，看看释迦果是不是已经完全熟透，如果在捏的时候感觉手感比较软，就可以把它从中间切开，直接用小勺取食里面的果肉，如果感觉他的手感比较硬，则需要对它进行必要的催熟处理以后再吃。

2、做奶昔

平时用释迦果做奶昔也特别好吃，在制作的时候需要选取熟透的释迦果，去掉外皮以后，取出里面的白色果肉，在准备适量的纯牛奶，把它们一起放入到料理机中，制成奶昔状，取出以后装在杯子中，再放上两个是旅馆进行装饰就可以。

3、炒米饭

释迦果平时不但可以当水果直接鲜食，还可以当蔬菜食用，用它炒米饭就特别好吃。在炒米饭以前要把释加果去掉外皮和果核，再把果肉切成块状。另外准备适量的火腿丁和虾仁以及胡萝卜丁，再准备一碗米饭。在锅中放油以后把释加果丁与胡萝卜丁一起入锅炒制，炒匀以后放虾仁和米饭，再放少量食用盐，炒匀以后可以出锅时再把火腿丁放到锅中炒匀就可以。

4、做沙拉

释迦果平时还可用来做沙拉，做沙拉时要把释迦果的果肉取出切成块状，的再准备两个莲雾，把它洗净以后也切成块状，与释迦果肉放在一起加入适量沙拉酱，调匀以后装盘就可以食用。

释迦可以和山药蓝莓做成泥吃，以下是蓝莓释迦山药泥的做法：

主料：铁棍山药150g、释迦果100g。

辅料：蓝莓果酱1小盒。

1、准备好材料。

2、山药上蒸笼蒸熟。

3、释迦果去皮去核切小块。

4、用搅拌棒打成果泥。

5、打好的果泥。

6、蒸熟的山药剥去皮放入保鲜袋里。

7、用擀面杖压成山药泥。

8、这是压好的山药泥。

9、把释迦果泥也放入搅拌均匀。

10、把山药果泥填入慕斯圈里。

11、脱模。

12、摆盘装饰。

13、蓝莓果酱用水化稀点。

14、淋在山药果泥上即可。

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