吴玉赦的牛肠酸酱料的做法

肠肺洗净，大肠切寸段，肺切小块，放葱姜料酒煮至半熟，捞起大肠肺用水洗净，沥干待用。铁锅少许精制油，温热时下葱姜稍煸起香，将大肠肺倒入翻炒，淋黄酒，倒入冷开水旺火烧滚，开温火焖煮半小时左右，放盐、味精，起锅再放入少许胡椒粉，撒些蒜末就行了

昭平镇何记牛肠酸小吃店

该店位于广西贺州市昭平县昭平镇步行街12号商亭，牛肠酸制作手法娴熟，据传统中加入自己创新特色，味道更加香浓，口感好，色泽好，用料足，酱料更是有独家特制秘方。

牛肠酸源自贺州公会镇，因集酸、辣、甜、咸于一身，所以被称之为牛肠酸。

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