日本牛丼饭读dan还是dong

如果是按照日文读法则是“don”，如果是普通话发音则为“dǎn”。

牛丼饭源于日本，发音DONBURI（丼ぶりどんぶり），丼简单说就是“盖在饭上”的意思。“丼”字并非日本原创，但基本出现在日语里。中文译作“盖饭”，也可以直接理解为盖浇饭。

牛丼饭来源：

日本的丼物，相传是在幕府室町时代出现的。古代，上流阶层将米饭与配菜分开食用，而米饭与配菜出现在同一个碗的丼物，在那时被视为一种不礼貌的吃法。

目前日本的人气人气盖浇饭，比如牛肉盖浇饭「牛丼」、鸡蛋鸡肉饭「亲子丼」、猪排饭「猪排丼」都是在这个时代形成的。

牛井饭的做法如下：

1、先把米饭煮好备用。

2、洋葱切丝约05~1cm备用。

3、取干净空锅，将调味料全部放进锅内，再加入洋葱丝。

4、电锅外锅加入1/2米杯水量后，放入步骤3盖上锅盖按下开关。

5、电锅开关跳起后，外锅再次加入1/2米杯水量，将牛肉片放入内锅略拌匀，盖上锅盖按下开关，待开关跳起后略闷一下。

6、白饭淋上牛井酱汁，再加入牛井，牛井饭就做成。

牛丼饭读音是niú dòng fàn。

牛丼（丼根据日文读法可读作dòng，因来源日文因此不遵循中文读法），取自日语牛丼（ぎゅうどん）是一种丼物，丼物指一碗有碗盖的白饭，饭上铺着菜，如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫カツ丼、鸡蛋和鸡肉的叫亲子丼。

牛丼主要做法是在碗内盛上米饭后，上铺一层碎牛肉片和洋葱丝，并一起蒸熟后食用，食用时可配以腌制的洋葱丝与泡菜。由于食用方便，故广受上班族的欢迎。

牛丼简介：

牛丼是日本战败后的发明。当时他们极穷困，把屠牛后剩下的碎肉，像沾在骨头、骨缝中的肉利用，加上洋葱和豆腐，煮得一大锅汁，然后淋在白饭上，便是我们要讲的牛丼了。

最先做这生意的是旅日的韩侨，小贩式地摆摊了，如今已发展为店铺，而且是连锁性的，一开就是全国几百家。

丼读作dōng，源自日文读法。

丼，井的中间加了一点，汉字里多用于古汉语，与“井”字同音、同义，日语里意义不同，发音DONBURI（丼ぶり　どんぶり），如果跟着某个名词之后，就减省地念为DON（丼　どん）。

丼，为古汉字。1、jǐng 。2、dǎn 一为投物井中所发出的声音；二作姓。宋 邵思《姓解》卷一：“丼，蕃姓也”。

牛丼（丼根据日文读法可读作dōn，因来源日文因此不遵循中文读法），取自日语牛丼（ぎゅうどん）是一种丼物，丼物指一碗有碗盖的白饭。

饭上铺着菜，如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫カツ丼、鸡蛋和鸡肉的叫亲子丼，牛丼主要做法是在碗内盛上米饭后，上铺一层碎牛肉片和洋葱丝，并一起蒸熟后食用，食用时可配以腌制的洋葱丝与泡菜。

由于食用方便，故广受上班族的欢迎。

牛丼是日本战败后的发明。

最先做这生意的是旅日的韩侨，小贩式地摆摊了，如今已发展为店铺，而且是连锁性的，一开就是全国几百家。

牛丼店里的食物项目极有限，饭分大和并两种。并，日语是普通的意思。如果不想要饭，单点一碟牛肉下酒，可叫“牛皿”，皿字做碟解。

然后就是味噌汤MISOSHIRU（日本语：味噌汁　みそしる），和泡菜OSHIHKO（日本语：お新香　おしんこ）等几种。

早上，牛丼店有特别的服务，那就是一碗牛丼汤和泡菜一齐上桌，价钱很便宜。要是每一样单独叫便要贵一点。

1、洋葱切丝；牛蒡去皮、切片；豆腐切厚片；香菇切小块；葱切斜片，备用。将米酒、味醂、酱油、柴鱼汁、细砂糖拌匀成酱汁备用。

2、取一平底锅，热锅后转小火，加入奶油融化。将作法1的豆腐厚片加入作法2的锅中煎至两面焦黄，续放入作法1的洋葱丝，以小火炒香。

3、在作法3的锅中加入作法2的酱汁及作法1的其余材料，以中火煮至汤汁滚沸。

4、将牛肉片加入作法5的锅内拌开，煮约1分钟至牛肉变白、熟后即关火。

5、将作法4的所有材料盛至白饭上即可。

牛丼饭(日本)是以牛小里脊，米饭为主要食材，选择对口的调味佐料加工制作而成的日本料理菜品。主要采用热炒的技法，具有牛肉爽滑可口，营养丰富，香味扑鼻，老少皆宜的特色，是日本人饮食调节快节奏生活的美味菜肴之一，美味诱人。

丼读作dōng，源自日文读法。

丼，井的中间加了一点，汉字里多用于古汉语，与“井”字同音、同义，日语里意义不同，发音DONBURI（丼ぶり　どんぶり），如果跟着某个名词之后，就减省地念为DON（丼　どん）。

丼，为古汉字。1、jǐng 。2、dǎn 一为投物井中所发出的声音；二作姓。宋 邵思《姓解》卷一：“丼，蕃姓也”。

牛丼（丼根据日文读法可读作dōn，因来源日文因此不遵循中文读法），取自日语牛丼（ぎゅうどん）是一种丼物，丼物指一碗有碗盖的白饭。

饭上铺着菜，如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫カツ丼、鸡蛋和鸡肉的叫亲子丼，牛丼主要做法是在碗内盛上米饭后，上铺一层碎牛肉片和洋葱丝，并一起蒸熟后食用，食用时可配以腌制的洋葱丝与泡菜。

由于食用方便，故广受上班族的欢迎。

“牛丼饭”的发展：

19世纪前期的江户末年，一个名叫大久保今助的戏院老板首先开始了将烤河鳗置于米饭上的吃法，恐怕这是日本最早的“丼饭”。以后又产生了将天妇罗盖在米饭上的吃法，谓之“天丼“。

但是“丼饭”的盛行，主要是在明治以后，大正年间（1912—1926年）逐渐普及，战后则出现了新的局面。除了“鳗丼”和“天丼”，在日本比较多见的还有“亲子丼”、“猪排丼”和“牛肉丼”等。

牛丼饭的读音源自日语发音DONBURI，音译成中文读作dong。丼为古汉字，可以读作jǐng或者dǎn，两者含义与井有关，传入日本后，丼指的是盖在饭上的意思，所以指饭时一般读作dong。

牛丼饭为什么念dong

丼字并非日本原创，而是中国古代的汉字，自唐传入日本后，在日语中指盛装饭的食具，又叫做丼钵、丼物等，丼饭，翻译成中文为盖饭，可以理解为盖浇饭的意思。

根据《集韵》中记载，丼原意指的是投物井中声，后日本江户时代借用这个字进行了本土化，现代丼字也常见于日语中，不过，当指井中之声时，不能读dong，而要读dǎn。

丼饭是极具代表的日式料理之一，在日本，最普遍的五大丼为牛丼、胜丼、亲子丼、天丼、鳗鱼丼。

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