中国首个辣条博物馆在哪又有什么特色

说到这个中国的博物馆，那是真的多，太多太多了，仔细说估计要数好几天，但是今天小编要给大家说的是这个比较新奇的一些博物馆了，就是最近比较火爆的辣条博物馆了，那么有的人要问了，这个辣条博物馆在什么地方呢？这个博物馆又有什么样的特色呢？下面我们一起来分析看看！

中国首个辣条博物馆位于：“中国湖南长沙-黄兴步行街”。

这个辣条博物馆介绍了辣条发源地湖南平江的辣条发展史，并用科学的方式展示了辣条的原料、生产与检测，让市民近距离了解辣条。目前，全国辣条总产值约580亿元，安排就业20余万人，在全国1000多家辣条企业中，湖南平江县人创办的企业占90%以上。

辣条的发展史：

辣条，起源于湖南平江，行业叫面筋，平江人叫麻辣，因为辣条一开始就是麻辣味，麻辣才地道。辣条是以面粉为主原料，通过挤压熟化，调味而成，非油炸、麻辣味的休闲零食。

湖南平江县具有十分久远的酱干、麻辣酱干、麻辣豆筋制作历史，是平江产业的重要组成部分。

1998年湖南发生特大洪水灾害，导致农产品损失严重，平江县酱干产业的主要原料大豆出现了大幅度的产能下降，直接对酱干产业造成了毁灭性打击。为了养家糊口，平江县农民迫切需要新的出路，在这样的情况下，平江县三市镇富有创新精神的平江人邱平江、李猛能、钟庆元在探索中用面粉代替豆粉，改进生产工艺，采用单螺杆挤压机械加工，加入辣椒、花椒、孜然、糖、盐、植物油等佐料，创新发明了麻辣味的辣条，行业叫面筋，平江人叫麻辣。

麻辣王子来自于辣条的发源地——湖南平江，地地道道的麻辣味，行业叫面筋，平江人叫麻辣，所以叫麻辣王子面筋。

还可以叫麻辣王子麻辣条。麻辣王子麻辣条，使用天然面粉、非转基因植物油，汉源花椒+湖南朝天椒配比，真的很麻很辣。

辣可曦曦辣条那么辣的原因是朝天椒面。因为是:辣可曦曦辣条用的辣椒材质是超级辣的朝天椒面,所以很辣的。辣可曦曦品牌诞生于辣条发源地—平江,是集研发、生产、销售加工为一体的休闲食品品牌。

全国有辣条生产企业1000多家。

2020年11月1日，中国首个辣条博物馆在长沙黄兴步行街正式开馆，该博物馆由辣条发源地湖南平江县食品行业协会建造，通过介绍辣条的起源与发展，并用科学的方式展示了辣条的生产与检测，让市民近距离了解辣条。

平江县食品行业协会会长徐望辉表示，目前，全国有辣条生产企业1000多家，平江籍企业占96%。平江县内共有辣条生产企业126家，产值达200多亿元，安排就业7万人，带动相关消费150亿元。

扩展资料

辣条的发明

辣条的发明起源于一场事故，1998年洪水让湖南平江县的大豆减产，大豆的原料供不应求、价格上涨，为了脱贫致富，三位富有创新精神的湖南平江人邱平江、李猛能、钟庆元在常德一台生产米线的挤压熟化机器上找到了灵感，选择当时不愁缺的面粉作为主原料，结合平江麻辣豆筋、麻辣酱干的风味特点及工艺特性进行创新发明了辣条。

因为平江人爱吃麻辣，辣条发明之初是麻辣味的，所以平江人叫辣条为麻辣，辣条以麻辣风味的特点，在南方风靡起来。

民间流传有这么一句话：江西人不怕辣，四川人怕不辣，只有湖南人辣不怕。

很多人用剁椒鱼头来证明湖南人吃辣的强度，事实上这多半不是湖南人，因为剁椒鱼头的辣度在湖南根本排不上号，就是看上去辣椒多而已。

那么湖南最辣的零食是什么呢？

辣条是目前湖南真正意义上走向全国的辣味零食，论名气和产业规模，湖南第1，论辣度，最多只能排第3。

岳阳市平江县是辣条的发源地，也是中国辣条界的扛把子，全国辣条生产企业，90%来自平江县和平江人在外创办，平江本地辣条产值就超过了200亿元，占了全国的1/3 。

酱板鸭是常德市富有浓郁地方特色的风味美食，国家地理标志产品，其实在湖南不少城市，也有酱板鸭的生产企业，只是不像常德市这么多。

生产酱板鸭，最主要的就是卤水，卤水由辣椒、香料、药材等辅料经数小时熬制，鸭子再放到熬制好的卤水里煮上1～2个小时入味，这就是为什么酱板鸭很辣的原因。

当然，在湖南最辣的洞庭鱼尾面前，酱板鸭和辣条都是小弟弟。

鱼尾多产自洞庭湖畔的益阳市，现在长沙也有企业生产，个人还是认为益阳产的最正宗。

洞庭鱼尾有多辣？就是你一边吃它，一边喝水，还是抗不住它的辣，那么有没有办法呢？

笔者以前吃鱼尾的姿势，是一边吃它，一边喝冰可乐，貌似冰可乐可以缓解洞庭鱼尾的辣度，让人感觉没那么辣。

不然笔者这么辣不怕的人，感觉也吃不了几个，真的非常非常辣。

当然也只有洞庭鱼尾才能说明湖南人真的是辣不怕，明明知道它辣得吓人，还是有不少人喜欢吃它。

辣条掀起“国潮”革命

当代一些年轻人，有可能不知道漯河，但肯定尝过咸香甜辣的卫龙辣条。卫龙的“扛把子”地位，在辣条行业里可谓无可撼动，哪怕是在营销圈，卫龙也打造了一枝独秀的营销现象，先后跟暴走漫画、微博段子手紧密合作，隔三差五就能制造个微博热搜。

疫情期间，卫龙通过官微宣布，向武汉捐赠一批辣条、魔芋爽，发放给一线的医护人员。不仅如此，卫龙在疫情期间宣布给返岗员工平均涨薪30%，还计划再招工1000人，再次赚足眼球。

少有人知道的是，卫龙辣条的发源地是河南省漯河市。这里是国内辣条主要产区，漯河的一年辣条总产值能达到全国的七分之一。

在漯河，本地人要想吃辣条的话，可不是按照超市的散装零售买的。他们要按斤按两地买，一次买两三斤辣条回家放着，慢慢吃。吃法儿也是灵活多变的，不管是烧饼、鸡蛋、馍馍还是煎饼果子，辣条一定不能缺。万物皆可辣条的饮食方式，在十多年前的漯河已经流传开来。

如果说其他地方聚会少不了酒，漯河人的饭桌上常少不了辣条，逢年过节时，一箱辣条就能成为他们走亲访友的礼物之选。

漯河辣条的饮食文化，给了卫龙一个发展壮大的土壤。无论从学校边的小卖部，到大型Mall里的专卖店，都能看到卫龙辣条的身影。这个风靡大江南北的小食品——辣条，成了新时代的“国民零食”。

图/视觉中国

没有人想到，这个5毛钱的街边小吃，也能登上美国奢侈食品榜单，成为继老干妈之后的又一“国货”代表。2015年11月，卫龙辣条现身美国亚马逊网站，标出的单价高达14美元，折合人民币90多元。

卫龙内部员工把上述成功的关键归结为在产品口味上的成功， “卫龙辣条的食品品类多达60多种，但它们都有一个特点就是不太辣。这是因为我们调研发现，除了湖南、四川一带偏爱辣食，更多地区的人们饮食习惯并不太辣，所以卫龙也将原来辣条的辣度降低，从麻辣调整为甜辣，更加符合大众口味。”

卫龙开始不断丰富调味品品类，不仅在调味面制品类，也将辣条扩展到豆制品类、魔芋制品类、素食类、肉制品类五大类几十种产品。但产品库不断扩充的同时，人们也发现这个以前辣翻天的零食，开始转为甜食。

“广东是我们最大的销售区域，虽然说他们离湖南更近一些，但广东人的口味偏清淡，不喜欢吃辣。”

“蓝海”变“红海”

走在漯河的大街小巷里，你很难感受到漯河作为辣条之乡的特有氛围，只有在个别社区超市、商场购物中心等，才会看到那些带有五颜六色包装的辣条。而在卫龙崛起之前，漯河市的街头充斥着售卖牛筋面的摊贩，走在街头，手工辣条的味道让人无处可藏。

漯河人民很早就在辣条的“滋润”下成长，比起以往街头巷尾的熟悉香味，辣条之乡如今呈现出更多的工业气息。

卫龙总部，位于漯河以东的经济开发区民营工业园，走进工业园区域内，能看到显眼的卫龙食品产业园标识。今年8月份，卫龙总部员工搬迁进了新的园区，卫龙食品二期产业园的多条生产线也陆续投产，成为卫龙食品的主要生产基地。而原有的卫龙食品一期产业园中，部分建筑被冠以“卫龙学院”的标识，仅对内部员工开放。

相比以往的园区，新搬进去的园区大楼，有了更多的食品生产车间，但在内部员工张龙看来，这些产量还不足以支撑卫龙的长远发展，”我们后续还有一个总投资30亿元的三期产业园正在建设”。漯河市政府人员曾表示，卫龙三期产业园项目的建成，承载着“年产值突破200亿元，将成为全市第二家超百亿级食品企业”的目标。

实际上，利用市场低谷期，不断改进生产技术，以扩大辣条产能，是卫龙发展的关键因素。比如，2004年，辣条被贴上“垃圾食品”标签，销售惨淡，卫龙董事长刘卫平却在供应链上投入大量资金，将原来的半自动操作逐步改为自动化；2017年，卫龙又进一步建设研发中心，配备了各种专业检测仪器。

图/视觉中国（辣条加工厂）

一位漯河本地人士评价道，这些操作，在当时辣条行业甚至地方性零食的生产商中都是相对超前的做法。它不但提高了产能，保障了食品的安全性，某种程度上也巩固了品牌优势。

通过一系列的技术迭代，卫龙辣条的产值在辣条市场上占比逐年提高。但竞争者也纷至沓来。中国食品产业分析师朱丹蓬曾表示，“2018年中国辣条产业规模为580亿元，辣条的平均毛利率接近50％，高毛利自然引得资本竞相加入。”目前，三只松鼠、良品铺子、百草味、盐津铺子等网红零食品牌，都已将辣条作为产品矩阵的一员。

意识到竞争格局的卫龙，也开始逐渐改变对经销商的策略。据卫龙内部员工说道，“现在卫龙对经销商的要求主要有三点：第一，必须是配送型的经销商，有一定的车辆运输能力；第二，经销商承担压货风险，比如一年100万的订单量，经销商得保证有一定覆盖能力，且自主承担售后服务；第三，超过一定的量，不能同时销售其他种类的辣味食品。”

而在渠道铺排的安排上，卫龙也同样做出了调整，经销商只能做终端的代理销售，后续不会再做批发。“以前我们公司是有批发，但目前公司改制，开始实行合伙人模式，因此会更注重终端门店。”

这样的策略调整，击退了一部分经销商的热情，“卫龙辣条在今年疫情后已经有过一轮涨价，再加上不能转卖渠道和一定的销售品类限制，这对我们来说过于苛刻了。”

另一位漯河本地的经销商对此也表示不理解，其认为休闲零食产品的特性，决定了它的业绩贡献池主要在线下，线上主要作为一个平台。目前，卫龙辣条近9成的销售业绩来自线下终端门店，剩下的10%才是来自电商。

图/作者李逗拍摄

不过，在无序化的辣条市场里，同样有人愿意为它的品牌溢价买单。多位门店销售人员向AI 财经 社介绍道，与其他同类辣条食品相比，卫龙辣条的批发价是最贵的，平均每包卫龙辣条进货价格多出3-5毛钱，“卫龙辣条虽然价格最高，但卖的最快。相比同类辣条产品，卫龙辣条一个月能卖500件，其他就只能卖50件。”

漯河制造，等待新生

距漯河经济开发工业区不远的光明路，是一条集合了百货、商超、食品等批发性质的休闲街。常来这里的顾客，大多是过来批量采购的，而卫龙位于漯河的食品旗舰店，也是全国仅此一家的旗舰店，便开在这里。

“开在这儿，是希望能够接触到以前没有接触到的商家们，给他们提供一些小批量的购买服务，后面生意更好谈嘛。”卫龙旗舰店的营销人员陈英说道。不过，半个小时内，这家门店只来了一位顾客，购买了20包种类各不相同的卫龙辣条，便火速离开。

而与批发市场里的其他门店相比，这个成绩已经算得上乐观了。整个偌大的批发市场里，这里只偶有两三个行人匆匆而过。

近年来，随着各地兴起食品工业大潮，漯河以辣条、火腿肠等传统休闲零食为主的食品产业，正在遭遇冲击。比如河北、山东、福建等农业大省的县级食品产业园区如同雨后春笋般涌现，逐渐形成明显的食品产业集聚现象。

辣条产业的崛起曾给了漯河发展的信心。辣条供应链的成熟，带来了相关上下游产业的发展，比如上游的花椒、辣椒、油菜，中游的食品工业、包装印刷、机械制造，下游的物流、电商等产业，均受益其中。更为重要的是，在拉动GDP方面也有着重要作用。2020年合作伙伴大会上，卫龙董事长刘卫平还曾透露，2019年卫龙整体营收4909亿元，一年贡献税收4个亿。

图/视觉中国

而除了辣条产业之外，漯河最闪亮的食品明珠还有双汇、南街村等。

另一个不可否认的是，作为食品名城，河南漯河一年食品业产值达2000亿元，拥有7000多家相关企业，但大多为中小企业，创新研发能力薄弱，产品同质化严重，成为制约漯河食品产业转型升级的瓶颈。

漯河市官方消息发布，2019年全年规模以上食品工业增加值增长7%，占规模以上工业的473%，虽然食品工业依旧占据全市经济的半壁江山，但相较于2018年来看，无论是增速还是占比都略有下降。

有漯河食品行业人士指出，“在食品行业主打 健康 化策略的当下，漯河当地食品企业推出的产品依然是十多年前的老样子，相比现在很多推陈出新的食品而言，变化并不大。”

“食品行业已由生存型消费向 健康 型、享受型消费转变。谁开辟了明显的差异化，谁就能杀出一片新蓝海。”中国食品工业协会常务副会长刘治在食博会的一场演讲上表示。

受疫情影响，原本定于5月份召开的漯河食博会，被推迟到了今年11月。即将举办的第十八届食博展览会，承载着这座食品名城的光荣与梦想。从首届食品节开始，漯河市就把招商引资作为衡量节会成败的重要标志，但在食品工业产值下滑的趋势下，2020年的招商引资任务将比往年更为艰巨。

辣条(4)

辣条（别名大面筋、素牛筋，外文名：Spicy bar）是一种调味面制食品，通常以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料，是休闲零食中的头号“网红”。

辣条含有大量的食品添加剂，尚无统一制作标准，市面上辣条厂家一般按照地标执行生产，执行标准一般为DB41/T515-2007和GB2760。

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词条图册知乎精选

中文名辣条别称辣条、辣片类型零食主要原料小麦粉，食用盐，香辛料，味精(谷氨酸钠)，食品添加剂，植物油副作用可能肠胃不适食品添加剂阿斯巴甜、甜蜜素、食用香精等    外文名Spicy bar / Spicy gluten/hot strip/spicystrip味道咸、辣、甜、麻储藏方法室温保存是否含防腐剂是主要营养成分淀粉、辣椒价位05~10元  

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概况

知乎精选最新

目

录

1发展历史

辣条起源

问题爆发

待定标准

行业现状

2行业问题

添加剂

连上黑榜

3安全隐患

4制作方法

机器制作

人工自制

5流行元素

6词条图册

1发展历史

编辑

辣条起源

辣条这款食品最开始起源于一场事故。湖南平江具有十分久远的酱干豆制品制作历史，是平江产业的重要组成部分。

1998年湖南发生特大洪水灾害，导致农产品损失严重，平江县酱干产业的主要原料大豆出现了大幅度的涨价，由7毛一斤迅速攀升至一块五一斤，直接对酱干产业造成了毁灭性打击。为了养家糊口，平江县农民迫切需要新的出路，在这样的情况下，相对廉价易得的面粉成为首选材料。为了降低成本，外地酱干作坊的师傅们，一同研发了一种面筋小食品的配方。

这种面筋小食品就是辣条的原型，最初的辣条只要咸味与辣味，主要用来调味的。后来经过一些经销商反应，小孩子比较喜欢吃甜一些的辣条，为了迎合市场的需求，专门制作出带有甜味的辣条，面向市场后迅速获得人们的欢迎。[1]

问题爆发

而位于长江中下游的平江县并不生产小麦，原材料都是从外地运送过来，一来需求破费工夫来运输，二来添加了物流的本钱，三来长工夫的运输能够会使小麦的质量遭到影响。故而生产小麦的中原地区（河南）成为辣条生产的首选地。也正因如此，辣条生产后续分为南北两派，“南派”主要集中在发源地湖南平江县周边，辣条厂商较小、品牌众多，但缺乏代表性企业；“北派”则主要集中在河南郑州、漯河等地，以卫龙辣条为主要代表企业。

值得注意的是，辣条的诸多问题（小作坊、黑心工厂、添加剂超标等）也是在这一时期集中爆发的，并且这些问题一直延续2017年，仍然有许多不良厂商制作不符合标准的辣条并面向市场发售。[1]

仅在2000年，河南的调味面制品企业多达4000家，“当时全是手工作坊，加工粗糙，除了一台挤压膨化机外，再难找到第二件像样的食品机械，每天产能在几百件以上的微乎其微。”郑州市平江商会秘书长李长根说

给主播送的礼物，100银瓜子可以买一根辣条送给主播。

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3、2017年6月，bilibili（B站）发布公告称，“应国家相关政策规定要求，从7月5日开始，UP主（视频创作者或上传者）上传视频内容（包括新增、编辑、换源等）需通过实名验证，方可编辑视频稿件”。7月12日，大部分海外电视剧显示为“已失效”，下架的电视剧涉及到日剧、泰剧、英剧、挪威剧等多个国家的电视剧。B站回应称，正对内容进行审查，不符合规范的影视剧将被下架处理，符合规范的影视剧将逐步恢复上线。

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