田里找出来的蘑菇最好不要随意尝试，因为野生蘑菇中毒的事件每年都有发生，蘑菇本身就是菌类，有毒也是常态，而且白色蘑菇有一种“白毒伞”的蘑菇，有致命毒素，所以不建议轻易尝试蘑菇。我们可以对账蘑菇图册，或在百度搜索中上传对比查看蘑菇品种。
田里长的白色蘑菇是否能吃
1、蘑菇颜色
分别蘑菇中毒的方法有很多中，一般观察颜色，毒蘑菇多呈金**、粉色、白色、黑色和绿色，无毒蘑菇多为咖啡色、淡紫色或者灰色。
2、蘑菇形状
毒蘑菇外表比较滑黏，蘑菇菌盖上常常沾染一些杂物或者生长一些像补丁状一样的斑块，菌柄上常有菌环，无毒蘑菇很少有菌环。
3、对照图册
现在网络时代信息非常发达，网上有很多彩色蘑菇图册，也有图库识别，可以将蘑菇拍照上传到网上进行筛查，看看是否为无毒蘑菇。
4、闻气味
毒蘑菇有土豆或者胡萝卜味道，而无毒蘑菇一般为苦杏味或者水果味。还有一种测试方法就是将蘑菇煮熟，在煮的时候放几粒白米饭，观察白米饭有没有变黑，变黑就是有毒的蘑菇。
可以吃，这是因为蘑菇切开放置时间长了，含水量下降导致的，下面介绍白蘑菇的做法：
准备材料：白蘑菇300克、中豆腐200克、花生油30克、盐适量、胡椒粉2克
制作步骤：
1、提前准备好所需要的食材待用。
2、油锅烧至六成熟倒入玉米油大火煸炒西红柿。
3、倒入白蘑菇大火煸炒片刻。
4、加入适量水，大火煮开。
5、加入豆腐，大火煮15分钟，加入少许盐，少许胡椒粉出锅。
6、盛出即可食用。
这种白色长杆的蘑菇是猴头菇，可以食用。
蘑菇（学名：Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。
蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。
蘑菇食用注意：
每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达20628毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外，同时也有良好的抗癌功效。蘑菇还有“维生素A宝库”之称，并且维生素D含量非常丰富，能够很好地促进钙的吸收，有利于骨骼健康。
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