海蛎和生蚝有什么区别

生蚝和牡蛎没有区别。生蚝就是牡蛎。牡蛎一般指牡蛎，又称牡蛎，是世界上最大的养殖贝类。营养丰富，锌含量居人类食物之首。牡蛎不仅是一种美味的食物，而且它的肉和壳可以入药。牡蛎壳富含钙。不建议生吃牡蛎，因为它们可能含有寄生虫和其他微生物。生蚝的习性牡蛎一般生活在水深不到10米的潮间带或潮下带，其外壳通常附着在其他物体上固定生活。牡蛎有一种相对较强的特性，叫做抗压能力。这是因为地球环境在2亿年间发生了无数次的变化，使得它们对温度、盐度和一些疾病的抵抗力越来越强。他们可以忍受炎热和干燥的天气，寒冷和冰冻的天气，甚至可以在没有水的情况下生活一个月。

海蛎子和生蚝是两种完全不同的东西,虽然很多时候、很多地方的也把生蚝称为海蛎子,其实严格来说,生蚝那属于海蛎子的一种,海蛎子是软体动物有两个贝壳,一种小而平,另一个大而隆起,呈类三角形,背腹缘呈八字形,右壳外面淡**,具疏松的同心鳞片,鳞片起伏呈波浪状,内面白色,壳的表面的凹凸不平,肉供食用,又能提炼蚝油,肉、壳、油都可入药。

生蚝是海蛎子中个头儿比较大的一种,一个带壳的能在一斤以上,生蚝的价位,一般比较高,就锌含量而言,生蚝和海蛎子的差别十分惊人,每100克生蚝含锌712毫克,而同样重量的海蛎子,含锌只有939毫克,生蚝是普通海蛎子的76倍,所以就锌含量而言,生蚝绝对是佼佼者,遥遥领先于其他的天然食物,还有蚝肉蛋白质的含量的超过40%,营养丰富味道鲜美。

海蛎子跟生蚝不是一个东西。

海蛎子和生蚝的区别如下：

1、品种范围不同。海蛎子是软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称，种类多达100多种，而生蚝只属于其中的一种。也就是说，生蚝一定是海蛎子，但海蛎子不一定是生蚝。

2、生长环境不同。普通海蛎子主要生活在海边的礁石或者其它硬物上，我国的渤海、黄海等海域地区，都是海蛎子的主要产出地。生蚝对生长环境要求则比较苛刻，必须在江河和大海的交融处生长，也就是位于半海水半淡水的内湾浅海区域。

3、外观不同。海蛎子的个头比较小，外壳较粗糙，海蛎肉多为淡青色，肉比较少；生蚝的个头比较大，外壳比海蛎子光滑一些，生蚝肉多为白色，同时还带有很多泥沙，肉比较多，肉质饱满，重量比普通海蛎子重很多。

挑选生蚝的方法

1、看外形。个头较大、肉质肥美、丰腴厚重的生蚝，个头圆润，上下有一定厚度，一壳较平，另一壳高高鼓起。如果生蚝个头狭长、上下壳都扁平，这样的生蚝一般个头较小，肉质也单薄。

2、看缝隙。新鲜的鲜活生蚝，肌柱有力，上下蚝壳紧密闭合，缝隙严密，这说明壳里面的生蚝是新鲜鲜活的。如果生蚝的上下壳缝隙较大，或者直接张开，能看到里面的蚝肉，则是不新鲜的生蚝。

3、闻味道。新鲜的生蚝有一种天然的海鲜味，清新怡人；如果是不新鲜的生蚝，一闻会有一股刺鼻的“腥臭味”。

海蛎子和生蚝不是一种东西。

牡蛎和生蚝不是一个东西，虽然目前许多地方将生蚝称之牡蛎，但是严格上说生蚝应该属于牡蛎的一种，牡蛎属于一种软体动物，呈三角形状，外壳颜色为淡**，而生蚝则是牡蛎品种比较大的一种，一般生长在江海的交汇处。

海蛎子一般是指褶牡蛎，属于瓣鳃纲牡蛎属软体动物，而生蚝一般是指牡蛎，属于双壳纲牡蛎属软体动物，二者品种不同。另外海蛎子一般个头较小，肉质较少，需要用尖刀得以破开外壳，而生蚝一般个头较大，肉质饱满较多，蒸熟可直接掰开外壳。

海蛎子一般表面褶皱明显，色泽偏黑，肉质大多为淡青色，而生蚝一般表面褶皱也较明显，但色泽黑白均匀，肉质大多为白色。

海蛎子的抗逆性以及性别反转

牡蛎还是抗逆性最强的水生动物之一，2亿年来潮间带多变的环境练就了牡蛎对温度、盐度、露空和海区常见病原极强的抵抗能力，在落潮露出水面时，能够耐受夏天酷热干燥的天气，同时也能够成功适应冬天冰冻天气，在离水露空条件下可存活1~2周，甚至1个月的时间。

另外在自然群体中，大多数牡蛎个体属于雌雄异体，小部分为雌雄同体，牡蛎还可以自发“变性”，同一个个体在不同年份或不同的环境条件下，表现出不同的性别。

以上内容参考自百度百科-牡蛎

外形不一样

从外形看，我们很容易区分出来，生蚝的外形一般都比海蛎要大得多，大的生蚝一个足足有1斤重。

海蛎子

生蚝

价格

海蛎：市场上卖的海蛎都是已经将海蛎子挖出来，一斤在15元左右；如果是连壳买一般10斤才十几块，所以很多人都会自己买来开采，虽然比较麻烦，但是更实惠很多。

生蚝:生蚝由于特殊的地理环境，所以价格会高很多，一般都是按个头买的，一般市场上买一个大一点就要5块钱左右哦。小的也要2块钱。

生长环境

海蛎：海蛎的成长环境拿泉州沿海一带来说，因为海水盐度低，特别适合贝类生长，所以海蛎和花蛤等生长很快，基本都是野生的，很多人都可以随意去挖，然后自己回家开采。

不过现在海蛎基本成大规模人工饲养，也就是把海蛎子苗装到笼子里，然后悬挂到海水里面养殖，产量就非常高。

生蚝：生蚝生长环境跟海蛎不一样，一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，因为适合生长条件的限制，所以它的产量就会比较低，自然价格也就高很多。

营养成分

海蛎和生蚝的营养都很丰富，它们都含有丰富的蛋白质，有着“海中牛奶”的称呼。但是生蚝的营养在一定程度上比海蛎要高很多。好比锌含量，生蚝的含锌量比海蛎要高76倍。

烹饪方式不一样

海蛎：海蛎的烹饪方式很多种，就以泉州地区来介绍，单单海蛎的做法有很多种，比如海蛎煎，海蛎豆腐汤、炸海蛎紫菜丸子，炒面炒米粉煮米粉汤等等，都会加上海蛎；海蛎还可以用来熬粥。

生蚝：生蚝我们最常见就是烤生蚝，一到夏天，街边烤生蚝就特别多。将制作好的蒜蓉放在生蚝上，用炭烤亦或是放入烤箱烤；有的直接将生蚝清蒸，清蒸熟后再打开壳，蘸酱吃，特别鲜甜美味。

口感

从口味上来比较，生蚝肉更肥美紧实，汁水多，吃起来的味道要好一些。

以上就是从形状，口感等几方面跟大家分享海蛎和生蚝的区别。因为时常有很多商家会把海蛎当成生蚝卖，海蛎的价格比生蚝便宜很多，这样就很吃亏了，所以记得多留意下，生蚝肉是不是和壳连在一起，如果不是连在一起，有可能就是以次充好。

牡蛎和生蚝是两种完全不同的食物,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。

牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡**，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。牡蛎的个头比较小，也就有成人的一小节拇指那么大。牡蛎一般都是生长在岸上的石头上。

牡蛎吃法甚多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种煮法。

牡蛎的食用禁忌：牡蛎性微寒、胃虚寒或有慢性肠胃炎者不宜多食;牡蛎含有大量的锌，与高纤维的食物同食，会降低人体对锌的吸收能力。

生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。

生蚝肉的营养非常丰富，尤其是蛋白质特别多，比牡蛎还高出许多。不但如此，它的脂肪还很少，所以就非常适合那些在想吃生蚝却还不想变胖的人，它可以一举两得。

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