花蛤怎么清洗才干净

用盐水浸泡，五十摄氏度的热水，就能让花蛤感到不适，自己打开壳，把泥沙都吐出来。不管是爆炒花蛤还是清蒸、做配菜，都格外的好吃。

打来一盆温水，将花蛤放进水中，在放入盐和油，在温水的水面上能看见一层油，这是为了与外界隔开，下面没有氧气，花蛤就会因为缺氧而加快呼吸，这样花蛤会尽快吐净泥沙，在静置那两三个小时就行。或者用手翻动一下水，几分钟就能洗净泥沙。

贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

如图   ，     香螺    也称    扁玉螺 

玉螺亚科    Naticinae    无脐玉螺属（乳玉螺属）      Polinices    腹足纲软体动物

下图为    大无脐玉螺   Polinices didyma  (Neverita didyma) ，俗称   肚脐螺、海脐

花蛤的营养价值：肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。

还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

花蛤，又称杂色蛤或菲律宾蛤仔，壳长25-57厘米，是一种常见的贝类动物。花蛤广泛地分布在我国的南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是适合人工高密度养殖的优良贝类。花蛤被称为“天下第一鲜”。

扩展资料

花蛤的选购方法：

1、选择张嘴换气的花蛤。买花蛤要选择张嘴换气的，这样的活花蛤吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。

2、不要选张开壳的。有些花蛤已经张开壳了，说明花蛤已经死亡，这样的花蛤炒熟后有股腥臭味，影响口感。因此在挑选时要特别注意。

3、超市的花蛤比摊贩的好一些。主要是超市里用盐水，而且不断供氧，处理较好，摊贩上的花蛤时间较长，死亡的很多。

4、选择大一些的花蛤。大花蛤肉多，吃起来更有味道。因此尽量挑选大一些的。

参考资料来源：人民网-常见贝类及营养价值

参考资料来源：人民网-花蛤味道鲜美营养价值高 怎么选购和清洗？

鱼类：鳕鱼，鲳鱼，真鲷鱼等。

清蒸：海鲜鱼类我们南方大部分会选择清蒸，这样能保持原味，以保持整条鱼不切断显得更美观，再放上葱丝姜片等等，入锅大火用沸水蒸，最后淋上调好的酱油汁调味，如果觉得太清淡，可以在清蒸出锅后破热油加点辣椒酱料等。

煮酱油水：巴郎鱼，杂鱼等

这是闽南广东沿海常用的一种做法，加入足量水烧开，放入适量生抽和盐炒匀，最后放入鱼煮十几分钟就可以出锅了。

干煎：鲳鱼，加网鱼。龙利鱼等

有些鱼肉质比较适合干煎，需要先煎一下再焖煮。

2虾蟹类

白灼：白灼的做法适合大虾，经白灼后，沾上酱油芥末，这种同样适合的还有章鱼，鱿鱼。

清蒸

虾蟹同样可以清蒸，好吃做起来也很方便。

爆炒：直接热完油过后爆炒油焖，适合做爆炒鱿鱼，或者油焖鱿鱼。

虾蟹海鲜粥：我们闽南沿海地区，很喜欢做海鲜粥，暖人脾胃，夜宵的首选。

3贝壳类

煲汤：比如鲍鱼，花蛤，扇贝

清蒸：生蚝，扇贝

爆炒：花蛤，扇贝

以上就是各种海鲜做法的总结，总而言之，只要海鲜够新鲜，怎么做都好吃。海洋的食物是自然对人类的馈赠，人类在享用的同时，也希望大家能够珍惜。

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浸泡在50摄氏度的盐水和热水中会让文蛤感到不适。打开它的壳，吐出所有的沉淀物。无论是炒蛤蜊，清蒸，还是当配菜，都很好吃。

带一壶温水，把蛤蜊放入水中，然后放入盐和油，温水表面可以看到一层油。这就是要与外界隔绝。如果下面没有氧气，文蛤会因为缺氧而呼吸加快，这样文蛤会尽快把泥沙吐出来。就让它静置两三个小时。或者用手翻水，几分钟就能把泥沙洗干净。

贝类也有利于润燥。每个人都可以吃。高胆固醇、高脂血症者以及甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病者尤为适宜。

蛤蜊等贝类风味丰富，烹饪时不要加味精，也不宜多加盐，以免风味损失。贝类应在吐沙成熟后食用。蛤蜊等贝类性寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。

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