蛤蜊要不要开水焯

冻蛤肉需要焯水，因为可以直接彻底去除蛤肉中的泥沙，但如果蛤肉用来煲汤，就不要焯水了，否则会失去鲜嫩的风味。炸蛤蜊可以毫无保留的去除泥沙。

文蛤有温水种和热水种，分布在世界各大洋。中国沿海已发现30多种，大多栖息在潮间带的中下部和潮下带100米以内的浅海底。

文蛤经济价值高，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，也是我国滩涂养殖的主要品种。

文蛤的投喂方式是被动滤食，只要颗粒大小合适就可以投喂。主要食物类型有:浮游和底栖单细胞藻类，如小球藻、圆叶小蓟、舟形藻和菱形藻等。