大头菜是结球甘蓝（Brassica oleracea Lvarcapitata L）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L）的变种。
又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
中文学名
卷心菜
科
十字花科Brassicaceae
别称
结球甘蓝，又称洋白菜、圆白菜、高丽菜
在东北称作大头菜。
苤莲
又称茄莲，球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。
中文学名
苤蓝
拉丁学名
Brassica oleracea var caulorapa）
别 称
球茎甘蓝、擘蓝、玉蔓菁、撇列、不留客、人头疙瘩、卡拉头
圆白菜来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜、卷心菜、疙瘩白、日月菜，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。
德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功效基本上和圆白菜相同。圆白菜南方又称包菜。
扩展资料：
圆白菜不仅营养丰富，富含B族维生素、维生素U、维生素K、维生素C、膳食纤维和钙等营养素，还有很好的食疗效果。
辅助降胆固醇。圆白菜中丰富的B族维生素、维生素C、膳食纤维，可帮助肠胃蠕动，促进排毒、排便，降低血液中胆固醇的浓度。
减脂。圆白菜中的丙醇二酸，能抑制糖类转换为脂肪，减少脂肪在人体内堆积，是天然的“减肥良菜”。
减轻胃病。圆白菜含有维生素U，有保护肠胃黏膜的效果，能帮助预防十二指肠或胃溃疡。另外，维生素U具有解毒功效，对因经常应酬喝酒或宿醉引起的胃胀有一定的缓解作用。
降低患癌几率。圆白菜还含有微量元素钼，能减少人体产生亚硝胺；含有的萝卜硫素、异硫氰酸盐，有抑制细胞突变的功效，这些养分都能降低人体发生癌症的几率。
参考资料来源：百度百科-圆白菜
参考资料来源：人民健康网-圆白菜食疗高手
盘菜的学名叫做芜菁。又叫做蔓菁，别称有大头菜,芥菜疙瘩、香大头、诸葛菜、狗头菜。
一种蔬菜它一直被人误认是“萝卜”，种植历史悠久，营养价值丰富，但是，很多人不知道怎么吃。它叫盘菜，这种蔬菜的根看起来特别像萝卜。然后菜叶子的形状又像一个盘子，由此而得名。盘菜又称芜菁,大头菜,大头芥。盘菜中的水分,蛋白质,碳水化合物以及胡萝卜素的含量都是比较高的，盘菜中还含有一定的粗纤维,钙,磷,铁,硫胺素等等这些营养物质，能够提神醒脑，解除疲劳，明目利膈、宽肠通便的作用。
盘菜做法多样：
盘菜虽然在我国有着悠久的种植历史，但现如今很多人都没有吃过新鲜的盘菜，并不是说盘菜不好吃，相反，相比于萝卜，盘菜可好吃多了，可熟吃，也可直接生吃，脆甜多汁儿。至于为何很多人没有吃过新鲜的盘菜，一个是因为现如今蔬菜品种丰富那是因为如今的盘菜常用来做出榨菜了。相信很多朋友都吃过榨菜，那种辣中带点甜味的榨菜，一般就是以盘菜为原材料制成的，超级下饭。
大头菜是甘蓝的一种别称， 甘蓝，俗称包菜，大头菜，莲花白，原产自欧、美洲国家，主要分布于中国东北、西北、华北等较冷凉地区及华南等地。 甘蓝矮且粗壮，一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色，基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色。
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