晚上的开水其实是可以喝的。
水烧开后，基本可以消灭99.9%的细菌。况且一般都用带盖的杯子，相当于一个密封的环境。细菌的生长非常缓慢，即使隔夜打开也不用担心。
有人说隔夜水喝了有毒。原因是其中含有“亚硝酸盐”。其实这种说法有点危言耸听，因为亚硝胺的产生需要适宜的环境和前体物质。但水烧开后，里面的细菌物质会失去活性，硝酸盐含量低。而且只有一个晚上，根本没有产生大量亚硝胺的基础。
