坚果过期不能吃。坚果含有大量不饱和脂肪酸。如果储存不当或时间过长,会产生酸败和“哈拉味”。坚果中的脂肪酸是酸败的,其危害在于坚果中油脂酸败的产物,如醛、酮等小分子。,会威胁健康。
坚果买回家后,如果短时间内吃不完,建议在干燥的同时,包装成一次能吃的量,用密封袋、保险箱或密封夹密封后放入冷冻室。这样减少了坚果与空气体和水分的接触,同时微生物也不会在冷冻室滋生,保证了坚果的美味和安全。
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坚果过期不能吃。坚果含有大量不饱和脂肪酸。如果储存不当或时间过长,会产生酸败和“哈拉味”。坚果中的脂肪酸是酸败的,其危害在于坚果中油脂酸败的产物,如醛、酮等小分子。,会威胁健康。
坚果买回家后,如果短时间内吃不完,建议在干燥的同时,包装成一次能吃的量,用密封袋、保险箱或密封夹密封后放入冷冻室。这样减少了坚果与空气体和水分的接触,同时微生物也不会在冷冻室滋生,保证了坚果的美味和安全。
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