樱花可以作为食品原料嘛

樱花风味食品为什么难吃 樱花可以作为一种食品吗

樱花季到了，各大商家也开始推出限量樱花食品。但是有吃过的人说，樱花那么美，樱花味的食物会很难吃。那么，为什么樱花味的食物味道不好呢？樱花可以作为一种食物吗？下面的八宝。边肖带来了一个介绍。

樱花风味食品为什么难吃

屡遭诟病的樱花味食品配料中可能没有樱花，反而用了樱花味。食用香精本来没什么问题，但是现在大部分樱花味的食用香精可能都属于幻想香精。.......

什么是幻想本质？一般来说，调香师在模仿某种香气的同时，加入自己的想象。常见的是调制一些特征风味不是特别突出的香精。特色不够，想象力就凑在一起。幻想香精广泛应用于香水或日化行业，目前在食品行业应用较少。

食品调香类似于香水调香，也讲究顶香(头香)、体香(体香)、基香(尾香或基香)。一种加香的食物，调香工程师会根据自己的理解进行调制，选择头、身、尾合适的香气。

一般来说，选择的口味会和食物本身的香味有关。比如食物用牛奶调味，头味可能选择鲜奶的风味，身味选择纯牛奶，尾味选择黄油，不会偏离主题。

樱花只是缺少一个主题，所以很可能是在准备的时候，香水师的想象中加入了樱花精华。比如有些樱花精华闻起来像没有主题的花，但是仔细闻的话，可能会闻到玫瑰、茉莉之类的花香，只是不明显而已。而且近几年也出现了可食用的樱花精华。目前缺乏能与樱花精华很好搭配的香味，导致市面上的樱花产品既不像樱花，也不好吃。

其实樱桃产品不太好吃也是可以理解的。毕竟樱花本身味道比较淡，加工方式会让原本的淡香味完全蒸发掉。而且食用樱花香精出现的比较晚，没有太多的风味与之搭配。

樱花可以作为一种食品吗

据资料显示，樱花在我国更多用于园林、医药、护肤。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱义解释说，樱花是一种传统的中草药，味平而凉。具有宣肺热、止咳平喘、润肠解酒的功效。但体寒的人吃了容易引起腹泻、呕吐等不适。

虽然樱花的味道已经火了很多年，但是樱花其实只是食品界的“新人”。近日，国家卫健委食品安全标准监测评价司发布了关于关山樱花等32种“三新食品”的公告，关山樱花刚刚被批准为新的食品原料。

同时，国家卫健委的《公告》显示，鉴于婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女对关山樱花的食品安全了解不足，考虑到风险防范原则，上述人群不适宜食用，标签和说明书应注明不适宜人群。

对于市面上的樱花味零食，有专家认为大多是商家使用的营销理念的炒作，噱头大于效果。食物中所含的樱花物质非常少，我们不必过分期待效果，也不必对其副作用感到紧张。

目前市面上的樱花食品，大部分都是在樱花“转正”之前生产的。所以很多厂家为了避免消费者的误解，会在食品包装上标注:“本品不含樱花成分”。

不要问樱花是什么味道，要问樱花只负责命名不参与制作。

内容就这些了。请继续关注更多信息。

查看更多相关的资讯

吐司可以放在冰箱里保存吗？如何恰当地享用吐司？

网站首页

返回栏目

樱桃味的食物里真的有樱花吗？新鲜樱花是什么味道？