三元牛奶区别,三元牛奶虽好,可要认准产地哦

三元牛奶怎么样的质量（三元牛奶在牛奶中什么地位）

如何保证奶制品的质量？如何在新时代下警觉客户要求的变化，完成公司产品的转型发展？在一个新的更高的起点上，中国乳业的发展趋势可能会进入一个转折点。从数量递增时期到存量时代，从消费的生存需求到改善需求。

图为三元牛奶罐头生产线。

(期刊第一期的)就职声明

如何保证奶制品的质量？如何在新时代下警觉客户要求的变化，完成公司产品的转型发展？

记者卢文/图

“喝了几十年，还是认三元。”这句北京普通人简单的话，看似平淡，却有力地印证了三元这个知名品牌在销售市场上的可信度。对于一个公司来说，金杯银杯比不上客户的评价，北京三元食品股权有限公司(以下简称“三元”)就是这些方面的典型。

前不久，记者前往三元，掌握和了解这家有着60多年历史的北京骨干乳企是如何解决产品质量安全隐患的，以及如何警惕中国客户的要求。为此，他们不断升级技术和服务，让中国的普通百姓喝上一杯优质放心的牛奶。

“零恶意差评”“零安全事故”——质量的关键是产品质量。

“一种小牛=一辆奔驰”，在三元公司文化展示的木栈道里，这张海报能引起大家的兴趣和爱好，也传递出三元对进口奶源非常高的重视的生动形象。

作为乳品企业，供给侧结构的关键是提高质量，质量的关键是产品质量。乳制品属于典型的产业链制造业，涉及林木种植、奶牛养殖、黄牛饲养、生产、加工和销售。放眼全中国，真正贯穿产业链的乳企寥寥无几，三元确实是其中的佼佼者。说到底，三元CEO常毅告诉记者，三元一直有“三个坚持”:坚持从奶牛养殖、饲养、牛奶生产加工到市场销售的产业链管理体系，坚持执行高于国家和国家标准的内控规范，坚持科学研究和自主创新不断提高商品的技术含量。

进口奶源好，牛奶好。凭借首农集团的资源优势，原料奶供应来自首农集团旗下北京首农牧业发展趋势有限公司的标准化饲养场。拥有国内最好的奶牛育种管理中心，建立了国内首个“EDTM”奶牛系统管理科研。在进口奶源管理方式更为关键的农场基建层面，大部分是现有农场，质量管理体系优秀，进口奶源质量稳定。

“在质量安全管理层面，三元经历了产品质量检验、过程管理、预防导向三个环节。根据风险关口的操控，依托资源共享，完成了全线追溯和质量追溯。”早在1998年，三元就根据原料奶严格的产品质量检验，完成了原料奶从“以级论价”到“以质论价”的转变。

如今，产品质量已经成为三元发展趋势的基因。60多年来，零恶意差评、零安全事故的测试成绩，铸就了三元作为制造业质量典范的影响力。2016年，三元食品成为唯一获得“首届上海市人民政府质量控制奖成就奖”的食品行业。

“沛公！反复！反反复复！”——每一杯牛奶都有匠心。

从三元食品创建之初到现在，多少代三元人都不敢懈怠，恪守“以质量立市，诚实守信”的原则。也正是这种公司血夜的“工匠精神”，从根源和关键点上保证了三元的品质。

常毅将三元的“工匠精神”总结为“时间、完美、文化”。“时”指的是传承。好的奶牛对产出好的牛奶很重要。三元养殖小牛站有几代劳模站长。全国劳动模范站长张晓霞退休了。现在接手她的站长丛小玲也是全国劳动模范，这是工作责任的传承。

而“完美”的意思就是保证完美，工作一丝不苟。三原有一个检验个人工作室叫“白个人工作室”。白是一个已经工作了30多年的女人。为了保持味蕾的敏感度，她不能吃肉，只能吃素，以至于在这项工作中她放弃了很多特产。

现在，白带领着一支70多人的精英队伍，保证了检查工作的一丝不苟。为了第一时间掌握牛奶的质量，检测实验室的70名检测人员不仅每天操作光学显微镜、试管婴儿和各种实验试剂，还会对牛奶中的各种成分和配料进行检测，并亲自品尝各工艺流程产量的牛奶样品。用白的话说，每个检测员每次都要现场品尝至少50毫升的牛奶。有一天出来，当天日常任务繁重的巡视员要喝2斤牛奶。

“大家在这里的测试具体来说就是‘检味合一’。试剂检测的只是牛奶的成分，每种乳制品的口感和味道都是靠人工服务的味道。”白表示，在选择原料奶时，原料奶的口感尤为关键，因为这个阶段决定了制造单位的进口奶源模式。

从牛奶的包装、外包装盒、制造仪器设备的清洗消毒、包装机械设备、机械设备的运行状态和所有步骤的操作，再到装车进入销售市场，都必须在实验室进行检测。但这还不是全部。由于三元食品全线实施了追溯管理体系，同一批号市场销售的产品必须有其在检测实验室的外观。

“人、事、物、设备、机器设备，我们都要检查，而且新增的检查项目有上百个以上。随着技术革新，对制造的规定越来越严格，越来越多的新检验项目受到操纵。对于每个人的工作，都是重复的！反复！反反复复！”白素珍叹息道。

“更好、更高、更升级”——以自主创新应对乳品消费观念的升级

“匠人精神”重在传承，但不等于墨守成规。只是随着时代的变化不断实践和自主创新。现在价格已经不再是客户决定买不买的主要标准，生存要求必须向改善要求转变，大家的消费也逐渐向高端消费理念升级。

三元食品销售市场经理陈立军认为，乳制品销售市场消费观念的升级呈现出“精、高、新”三大特点。细，就是产品品类越来越细；高是指商品向品牌化发展的趋势；新是指新产品驱动类别的改进。

事实上，三元食品一直将客户的要求作为公司发展的动力。无论是80年代三元生产的中国第一罐现代酸奶，还是90年代中国第一包早餐奶，三元都一直走在前面。2017年，在科技部和北京市科委的申请下，三元食品刚刚开始筹备“国家身心健康研究所母婴用品及乳制品工程设计”。历时三年，跨越六个省份，收集分析了两万多条数据信息，建成了迄今为止中国最完善的母婴产品数据库查询。

近两年，随着消费观念的升级和人性化消费，乳制品的品牌化发展趋势日益明显。而大部分企业在牛奶蛋白成分高低、个性化包装等方面下足了功夫，而高新技术积累丰富的三元产品则找到了自己的路。根据罗茨的自主创新和生命科技进步的应用，发现了更接近牛奶的2β-乳清蛋白成分，受到了客户的青睐，再次推动了制造业的转型发展。

2017年6月26日，三元完美A2β-乳清蛋白纯牛奶宣布新品发布会在北京人民大会堂举行。在新品发布会的几分钟内，1000盒JD.COM商城的独家代理被抢购一空。

“考虑到客户和政府部门对乳业发展趋势的真诚希望，三元食品将坚持以‘中国人的身心健康’为重点，坚持以匠心传承，恪守质量安全，以自主创新驱动公司快速、身心健康、可持续的发展理念，为中国乳业产业链贡献力量！”三元常毅老板信心满满地说。