挑选新鲜肉

挑选新鲜肉

选择鲜肉

1.从颜色上看。优质猪肉，颜色多为淡红或鲜红色(不要异常红)；其脂肪多为白色，无黄色。坏猪肉多为暗红色或紫色。

2.从外观上看。好的猪肉皮呈乳白色，脂肪厚度适中，肌色分布均匀，表面略干或略湿，不粘手，弹性好，用手指按压可立即恢复。

3.从气味来看。好的猪肉有猪肉的鲜美味道，坏的猪肉有一些异味，甚至是臭味。