九味贵妃鸡是哪里的菜

九味贵妃鸡是哪里的菜

九味贵妃鸡在哪里？

1.九味贵妃鸡是湖南的经典特产，属于湘菜。

2.配料:鸡肉、鸡蛋清、香菜、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、白糖、料酒、酱油、盐、香油、味精、淀粉。

3.姜切丝，葱切葱花，辣椒切小块，备用。

4.香菜洗净，放入盆中。

5.将鸡的内脏取出，洗净，然后用料酒和盐腌制鸡翅、鸡脚和鸡头。

6.把鸡身上的骨头去掉。鸡腿和鸡胸肉略薄，然后用刀背慢慢锤松，切断筋，剁成大小均匀的块，再用盐和料酒腌一会儿。最后用淀粉和蛋清搅拌均匀，均匀涂抹在鸡块上。

7.用浓鸡汤、香油、糖、盐、酱油、味精、淀粉、蒜粉、葱花、胡椒粉搅拌成汁。

8.锅洗净，加入适量油，油温滚烫。小心翼翼地将鸡块放入锅中，炸至酥脆，然后捞出。

9.然后将腌制好的鸡翅、鸡头、鸡脚放入锅中炸熟。煎好后，捞出来。

10.然后转中火，把油锅里的残渣捞出来，继续炸鸡块。这一次，把它们炸至金黄酥脆，然后捞出。

一个

1.锅内收油，开大火，放入蒜、干辣椒、姜丝、花椒爆香，再放入调好的汁，烧开捞出。

一个

2.把炒好的鸡块从头到尾按顺序放好，边上拼接香菜，最后淋上调好的汁。