大肠怎么炒才脆

大肠怎么炒才脆

大肠怎么炒才能变脆？

1.材料:肥肠700g，酸笋200g，盐少许，豆瓣酱1大勺，酱油2大勺，蚝油2大勺，水淀粉少许。

2.将清洗干净的猪大肠晾干，然后放在砧板上，用菜刀切成3厘米左右宽的小块。切的不能太小，因为在炒菜的过程中，猪的大肠会收缩变小。切好后放在盘子里备用。

3.将锅用油烧热，然后将准备好的酸笋放入锅中，用大火煸炒，将酸笋的水煸炒至香，盛出待用。

4.往锅里加油，加热。油温五成热时，加入豆瓣酱1大勺，小火煸炒红油，然后将切好的肥肠放入锅中，加入少许盐，加入2大勺生抽，加入2大勺蚝油，开最强火，翻炒1分钟，翻炒至肥肠卷起，然后倒入酸笋，倒入少许水淀粉，快速翻炒均匀，然后出锅装盘！