冻梭子蟹是不是要化冻了才能炒（梭子蟹怎么炒好吃又简单）

冻梭子蟹是不是要化冻了才能炒（梭子蟹怎么炒好吃又简单）

梭子蟹一般在每年8月上市。这个时候肉质鲜嫩，口感很好。很多人会炒梭子蟹吃。大部分梭子蟹都是冷冻的，冷冻的梭子蟹需要解冻后再油炸，这样味道会更入味，口感会更好。

冷冻的梭子蟹一定要解冻后才能油炸吗？

建议解冻。

冷冻室的温度一般在0℃以下，在这种环境下，三疣梭子蟹的内部已经被冻住了。如果不解冻，直接在锅里蒸，很难蒸透。外面煮螃蟹，里面拌，很容易。这样，未煮熟的螃蟹会对健康有害。因此，建议将冷冻的梭子蟹解冻后再食用。如果放在冰箱里解冻，大约需要3个小时才能解冻成功。

如何炒梭子蟹好吃又简单？

1.葱姜蒜梭子蟹

将准备好的螃蟹洗净，从螃蟹的腹部切开，然后切成6块。蟹爪被刀背轻微折断；姜丝，葱花，蒜片。将适量生粉放入盘中，将生粉均匀涂抹在切好的螃蟹两侧，生粉不要接触到螯和壳；锅里多放点油，加热。先将姜蒜切片放入锅中翻炒至香味四溢。然后把所有的梭子蟹片放入锅中。翻炒至颜色变红，多加入黄酒、适量白糖和明治鲜酱油，翻炒，加入少许水湿润食材，出锅前撒上葱花，翻炒两次。

2.香辣梭子蟹

香辣蟹是增加人食欲的一种方式。首先选择新鲜的螃蟹，然后放入水中一段时间，让它吐出杂质。然后，打开后盖，取出不可食用的部分；将蟹身用半茶匙料酒和少量盐腌制半小时，切去青红椒、蒜和姜、大葱和小辣椒，用芹菜装饰；用干淀粉和热油包裹腌蟹。把螃蟹煎一会儿，放在一边。热锅热油，放入干辣椒、花椒，炒香，放入葱、姜、蒜、香叶、八角、老干妈，炒香，炒出红油；炒熟蟹壳和蟹爪，加入少量生抽和盐提味；加入准备好的配菜，一起翻炒。最后放入炒好的螃蟹，炒一会儿。

3.芙蓉梭子蟹

螃蟹洗净，切块备用；用淀粉包好，葱切段，姜切片。将蟹片一片一片放入热锅中，炸约1分钟后取出，控油备用；锅中加入少许油，加热至五成热。加入葱和姜炒香。加入蟹块和调味料，炒熟。加入适量水，小火炖5分钟；鸡蛋打匀，撒在蟹片上。蛋液凝固后，用蟹片搅拌，然后出锅。