蒸梭子蟹要放生姜片吗（梭子蟹怎么挑选）

蒸梭子蟹要放生姜片吗（梭子蟹怎么挑选）

三疣梭子蟹是生活中常见的螃蟹，它能起到很好的作用。很多人在家蒸着吃，尤其是秋天。蒸梭子蟹一般需要放姜片，放五六片就行了，看梭子蟹的数量而定。

蒸梭子蟹要不要放姜片？

需要。

蒸螃蟹的时候，最好在锅里放几片姜，因为螃蟹是寒性食物。用几片辣姜蒸，可以去除螃蟹身上的一部分寒气，让胃在吃完后不那么刺激。

另外，梭子蟹属于海蟹，有一定的腥味。蒸的时候，加几片姜叶去腥。同时，生姜中的姜辣素可以杀死螃蟹身上的一些细菌。这样，姜蒸的螃蟹味道更健康更好。

如何选择一只梭子蟹

看颜色

购买梭鱼蟹时，应选择壳蓝灰色、表皮光亮、腹部白皙、个头较大的梭鱼蟹。这只梭子蟹有很多肉。

称重

选择两只同样体积的螃蟹称重，然后选择较重的那只，说明螃蟹的肉很厚。

查看能量

在选择梭子蟹的时候，尽量选择精力充沛的蟹，这意味着它们很新鲜，肉质会更鲜美。

蒸蟹姜片多少片合适？

一般可以放5-6片左右，主要看梭子蟹的量。

把姜片放在螃蟹的底部，这样水蒸气蒸发时，生姜受热会散发气味，可以去除螃蟹的一些腥味。它也可以通过在水中加入料酒和洋葱片来去除鱼腥味。蒸螃蟹的味道不会受到影响。蟹肉可以蘸酱吃，味道更鲜美。

清蒸的螃蟹最能保持原味和鲜度。蒸螃蟹的时候，建议加点紫苏叶和鲜姜，给螃蟹排毒，减少感冒；煮螃蟹时，必须将水煮沸至少20分钟。螃蟹只有彻底煮熟，才能杀死蟹肉中的细菌，安全食用。