长寿的饮食秘诀有哪些?

长寿饮食法 在日常生活当中，哪些食物能够起到抗衰老的作用

1.饭后服用复合维生素:北京协和医院临床营养科副主任医师于康说，生活中吃得好，会流失大量B族维生素；蔬菜浸泡过度会吸收大量水溶性维生素；食物存放时间过长，或油炸、烘烤等烹调方法都可能降低维生素含量。这时候补充多种维生素就像一份“保险”，最好饭后吃。叶酸、维生素B、C等水溶性维生素，如果饭前食用空，很快通过胃进入小肠并被吸收，在被人体充分利用前通过尿液排出体外。维生素A、D、E、K等脂溶性维生素必须溶解在脂肪类食物中才能被吸收，如空腹部给药，大部分不能被吸收。

2.吃生洋葱预防心脏病:很多人在吃蔬菜时会小心翼翼地挑出洋葱，这是一个很大的错误。哈佛医学院心脏病学教授迪克·多格尔·魏徵博士指出，洋葱含有大量保护心脏的类黄酮。每天生吃其中的一半或饮用等量的洋葱汁，可使心脏病患者的“好胆固醇”增加30%左右。尤其是吃烧烤等不健康的食物时，里面的洋葱就像是你的“救命恩人”。北京大学第一医院营养科二科主任孙指出，洋葱对高血压、高血脂、心脑血管疾病患者确实有好处，生吃凉菜效果最好。

3.凉菜的汁液用来蘸:很多人去餐厅都喜欢点一份大沙拉或者蔬菜沙拉，认为可以补充维生素。其实这些菜里的酱料反而会给原本健康的菜带来很多热量。最好把准备好的酱料放在小碗里，蘸着切好的蔬菜吃。这样你需要的酱料只有原来的1/6。

4.冷水洗肉，热水洗菜:很多人喜欢在洗肉之前先用热水泡一会儿。众所周知，用温水或热水洗肉，不仅容易变质腐败，还会影响肉的口感。最重要的是，会加速肉类中蛋白质、氨基酸、B族维生素的流失。相反，各种水果蔬菜用温水洗比较好。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何指出，温水比冷水更容易去除果蔬表面的农药残留。