猪肉哪个部分叫贵妃肉图片

猪肉哪个部分叫贵妃肉图片,第1张

贵妃的肉是哪个部位贵妃肉是哪里

1.猪身上的贵妃肉是猪的外肋和腹肌,即五花肉。这部分肉含脂肪较多,混有多层肌肉。所以切开后脂肪和肌肉交替排列,形状如杨贵妃一般美观,故名“贵妃肉”。

2.另外,贵妃肉包含有三层肌肉,分别是:腹横肌、腹内斜肌、腹外斜肌。就是外皮,3层肌肉之间有5层脂肪,所以也叫“五花肉”。五花肉的脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三酯。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸和脂溶性色素。

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