柿子用盐水泡多久脱涩

盐水泡柿子去涩什么原理 盐水泡柿子去涩的原理介绍

1.混合水果脱涩法:将涩涩的柿子与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混合。把它们放在一个封闭的房间里。在室温下，它们可以在5-7天后脱涩。也可以把涩涩的柿子放在塑料袋里，放1-2个苹果进去，扎紧嘴，2-3天就涩了。

2.加热缺氧脱涩:将柿果放入坛、桶、坛或铝锅(无铁制容器)中，加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃，16-18小时后脱涩。用这种方法处理的水果又脆又硬。

3.酒精脱涩:柿果每层喷少量75%酒精，装袋后密封保温，20℃左右9天即可脱涩。处理过的柿子果实柔软。注意酒精的量不要太多。