千张可以炒肉吗

湘菜千张炒肉的做法 湘菜千张炒肉怎么做

第一步

材料:里脊肉200克，千层片100克，胡萝卜1根，姜1根，大蒜2瓣，小葱2根，生抽8克，料酒5克，淀粉5克，盐1克，鸡精1克，食用油适量。

第二步

里脊肉片。

第三步

把刀换成碎片。

第四步

里脊肉加入5克生抽和5克料酒，拌匀，然后加入5克淀粉，拌匀，腌制10分钟。

步骤5

成千上万的碎片。

步骤6

剥胡萝卜。

步骤7

将胡萝卜切丝。

步骤8

将姜剁成粉末。

步骤9

蒜末。

第十步

将洋葱切成段。

第十一步

锅中放入适量清水，大火烧开。将一千片丝焯1分钟，捞出沥干水分。

第十二步

锅内放入适量油，加热至六成油温，将肉丝放入锅中，迅速摊开，炸至变色，捞出待用。锅里留底油，放入姜蒜末，炒香，放入胡萝卜丝，炒肉丝和千层丝，翻炒均匀。

第十三步

加入3克生抽、1克盐、1克鸡精翻炒均匀，即可食用。