猪皮辣豆的家常做法

猪皮辣豆的家常做法,第1张

猪皮辣豆的做法 猪皮辣豆怎么做

第一步

材料:猪皮300克,毛豆米50克,大豆50克,干辣椒3个,生姜3克,大蒜2瓣,干香草20克,胡萝卜20克。 调料:食用油5g、料酒2g、酱油2g、盐2g、豆瓣酱1g、白糖3g、八角1个、桂皮3g、香叶1片。

第二步

黄豆提前用清水浸泡12小时,捞出。

第三步

生姜切片。

第四步

将大蒜切成两半。

第五步

切掉干辣椒。

第六步

干丁。

第七步

胡萝卜切丁。

第八步

将猪皮放入冷水锅中,加入1片姜和料酒,煮20分钟,捞出,放凉,切块。

第九步

把油倒进锅里。油温四成热时,加入白糖,翻炒出糖色,加入猪皮、酱油、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒,翻炒至猪皮变色,夹出香料。

第十步

倒入200毫升清水、毛豆米、黄豆、香草干和胡萝卜,煮20分钟。

步骤11

加入盐和鸡精,再煮5分钟。

步骤12

凝固后切块食用。

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