1.材料:三文鱼600克，豆腐450克。辅料:鲜姜、小葱、红烧酱、甜酱油、醋、料酒等。
2.三文鱼切块，放入盛有少许盐水和胡椒粉的容器中，约1分钟后沥干水分。加入2汤匙红烧酱，适量葱姜末，拌匀备用。豆腐切块备用。
3.热锅内热少许油，放入豆腐翻炒至锅内水分全部蒸发。将泡好的三文鱼翻炒，加入1汤匙甜酱油和1汤匙料酒，继续翻炒，盖上锅盖焖2-3分钟，加入1/2汤匙醋(或姜醋)和少许胡椒粉，翻炒，开锅焖2分钟收汁，再加入少许料酒，迅速出锅。
