什么是不耐受食物

什么叫食物不耐受

最近朋友吃东西后总是有异常情况，特别是皮肤红、肿或者痒。后来，他们被发现有食物不耐受。下面简单介绍一下什么是食物不耐受？

首先，食物不耐受是指一种复杂的过敏性疾病。人的免疫系统将进入人体的一种或多种食物视为有害物质，从而对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体。IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物(ⅲ型过敏)，可引起全身组织(包括血管)的炎症反应，表现为全身各系统的症状和疾病。

第二，在食物不耐受的原则上仍然有分歧，但它的存在和后果是公认的。现在这个研究领域公认的是德国科学家福克博士阐述的食物不耐受原理。

最后，从理论上讲，食物进入消化道后，应该被消化到氨基酸、甘油、单糖的水平，这样才能完全转化为能量，提供人体所需。然而，许多食物由于缺乏相应的酶而不能被人体完全消化，它们以多肽或其他分子的形式进入肠道，在那里被身体识别为异物，导致免疫反应的发生和食物特异性IgG抗体的产生。而且身体或皮肤也会出现相应的异常现象，这也是适应不良或反应迟钝的具体表现。

如果你有食物不耐受，你应该在日常饮食中进行调整，特别是如果你发现食物不会导致这种情况。也可以喝豆浆，保证蛋白质摄入充足。