烧烤摊的豆腐皮怎么做

1.豆腐皮500克，辣椒粉15克，冰糖125克，盐15克，孜然粉15克，麦芽糖30克，水300毫升，酱油15克。

2.将上述所有材料混合在一起，小火煮沸，关火，冷却。

3.熟料冷却后，倒入保鲜袋包装的豆腐皮中。尽可能挤干袋子里的空气体，固定好袋口，放冰箱一夜。每隔2-3小时翻一次面，在腌制过程中翻四面。用浸泡过的竹签串起腌好的豆腐皮。

4.炭火上烤，豆腐皮两面刷一点油。

5.将豆腐皮烤至起泡后，撒上辣椒粉和孜然粉。再烤一下就可以吃了。不要烤太久，因为水里有很多糖，烤久了容易糊。