1.取一个稍大的瓷盆或玻璃窝。容器内不要有油渍。
2.把燕窝放进去，然后倒入开水，直到把燕窝全部淹没，让燕窝充分被水浸泡，充分吸水，直到水变凉。
3.倒掉冷水，按照方法1再倒开水，直到水凉了。这时候你会看到燕窝里混着一些燕子羽毛和黑色杂质，用镊子就能挑出来。
4.锅洗净，不要油，水烧开，加少许姜酒，燕窝煮。
5.再用清水煮一遍，燕窝涨起来就完成了。
