海带泡发的正确方法

海带泡饭不仅会使海带的口感变差，还会缩短浸泡时间。海带之所以长期浸泡在冷水中，是因为海带中含有海藻酸，海藻酸会阻止水分进入海带。如果要缩短浸泡时间，首先要去除褐藻酸。淘米水呈弱碱性，用淘米水浸泡海带可以快速中和褐藻酸，使水分快速进入海带。