一、红烧肉是哪个地方的名菜其实要研究红烧肉是哪个地方的名菜，确实也无从考究，如果是从大一点的方向来说，是在南方地区比较受欢迎的一道家常菜，尤其是以杭州地区的东坡肉最为代表性，是红烧肉当中的爱马仕。所以如果喜欢吃红烧肉的，可以去到

出菜快是因为他们的视频除了米饭都是真空袋放在热水里面拿出来1袋放在米饭里就出1分餐一般是中粮或者其他食品公司给他们送加工好的菜所以很快 出1份餐5秒都用不了田老师红烧肉(新龙城店)的点评用户点评我要点评link5845 田老师红

深圳的川菜有：豆花饭、水煮肉片、鳝段红烧肉、泡椒双脆、鲜椒兔。1、豆花饭豆花是老板每日新鲜做的，老豆花吃起来口感会厚实一些，与甜口豆腐脑不同，豆花的蘸水调味均衡香辣更突出，再拌着香喷喷的白米饭一起吃进胃里，这才是正宗四川豆花饭的打开方式。2

各地的红烧肉有各地的做法，也有其所谓的秘籍，浙人以东坡肉引以为豪；上海的本帮菜里的蜜汁红烧肉则以甜腻为傲；而许多云贵川地区的人则以瓦罐红烧肉为特色。几乎吃遍了全国各地的红烧肉，总结下来，即便是江苏各个县市的红烧肉，却也是有所差异的。苏南地区

笨萝卜浏阳菜馆这种苍蝇馆子的老板很任性，菜品没了就直接不营业了，也不会准备新的食材，比较任性，所以，想去笨萝卜浏阳菜馆几打卡的朋友们一定要早点去排队哦！ 笨萝卜浏阳菜馆几点关门营业时间:周一至周日11:30-14:00 17:00

腐乳肉的做法1五花肉洗净切大块，放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却，在皮上用刀划出小方格，再把小葱打个结2将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用3将五花肉放入锅中，加水没过肉面，放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁

红烧肉最忌加什么材料？我的回答是：红烧肉是非常好吃的家常菜，色泽红亮，味道咸甜，肥而不腻。在家制作红烧肉每个人有每个人的做法，红烧肉再制作时最忌讳加什么？很多调味料都不能擅自加入，比如花椒，醋等等在制作时都不要放。===红烧肉===准备食材

1 一般建议将炖好的肉放入调味料后煮沸，转小火炖煮1-15小时。建议用大火炖煮20分钟，再用小火炖煮50分钟。如果时间太短，肉的脂肪还在肉里。一般一个小时左右就能分解90%的脂肪，吃起来不会很油腻。2 一般炖煮红烧肉的火力是两火之间

;           1、红烧肉用高压锅煮的话炖30分钟到四十分钟就会烂。如果使用的是平常普通的锅，炖上一个半小时到两个小时就会烂。      2、红烧肉做法：      (1)五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克

糖色的熬制方法有三种，分别是油炒、水炒、水油混合炒，新手的话建议使用水炒，因为油炒的话，需要掌握温度，新手不好掌握。熬得时间不对糖色就不成功，熬过了糖色就会糊。当然炒糖色，怕麻烦的话可以用成品的色宝糖色，纯冰糖熬制，使用方便就，上色稳定。怎

毛氏红烧肉属于湘菜系。在很多湘菜馆中，都有毛氏红烧肉的出现，肥而不腻，入口即化，回味中鲜香甘甜，因为在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道中，带有一丝辣味，甜中带咸、咸中有辣。“毛氏红烧肉”在制作的过程中，厨师用糖色加盐，代替酱油色，按照这种

对于一些很少下厨的人来说，可能不太了解什么是炒糖色。简单来说，就是用来给菜品上色的，说到上色，很多肯定会想到酱油，因为这个太平常了。就拿红烧肉来说吧，你会发现你自己在家做的红烧肉口感就是比饭店的差那么一点，其实不是你厨艺不精，而是在上色上面

兔子需要用浸烫脱毛，有的兔肉需要带皮，不采用常规的剥皮方法，而采用浸烫脱毛的方法。这种方法关键是掌握水温和浸烫的时间，烫毛时水温过高，会烫伤兔皮，在拔毛时毛可能拔不下，但可能连皮带肉一起拔下，影响兔胴体的外观；如果水温过低，毛根易断在皮肤里

第八 云南汽锅鸡汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它以烹制特殊，鸡肉滋嫩、汤汁鲜美。原汁原味，芳香扑鼻、富于营养而广为流传，早在清代乾隆年间，汽锅鸡就在滇南地区民间流传，距今已有二百来年。第七 海南文昌鸡文昌鸡是海南地区最负盛名的汉族传统名菜，

做红烧肉不用焯水，“五花肉”或者“前腿肉”买回来后，用清水泡去血水，切成正方块，切得稍大点（方方一市寸左右）。锅里放少许油，热锅冷油，放适量的冰糖（火要小点，要不糖炒糊了会有苦味）冰糖炒化后，把肉块放到锅里炒糖色。放酱油老抽，生抽各放点，放

红烧肉一般都要炖一个小时以上，如果是用砂锅炖，大概需要2小时以上。红烧肉是以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)，以砂锅为主的锅具做出来的肉。红烧肉炖多久红烧肉是著名的大众菜肴，有肥瘦相间、香甜松软、入口即化的特色。各地红烧肉的

完全没必要非用沙锅和高压锅做红烧肉，高压锅才出现几十年，红烧肉可流行上千年了。用一般家庭常见锅就可以，红烧肉好不好吃跟炊具无关，反倒要在做法上多下工夫，一回生二回熟的多做几次，慢慢就能总结出经验，做出色、香、味、形俱佳的红烧肉了。红烧肉用高

白砂锅、紫砂锅、石锅、粗砂锅、铁砂锅、新型材料砂锅。按照用途不同可以分为汤锅，饭锅，焖锅等等。煲仔饭用的砂锅只是其中一种小一点的砂锅。砂锅具有传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度，所以吃煲

3-5分钟。煮肉焯水的时间不要特别久了，一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟，然后把火关小了，一块一块的捞出来就可以了。建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥。一、冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等）